miércoles, 22 de febrero de 2017

Pastel de hojaldre y almendras



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 3 láminas de hojaldre fresco o congelado
  • 6 claras de huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 g de almendras tostadas y peladas
  • Un poco de aceite
  • Para la crema: 25 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/4 l. de leche 
  • Vainilla en polvo


PREPARACIÓN


  1. Hornear las 3 láminas de hojaldre en diferentes fuentes de horno, previamente aceitadas para que no se peguen. Aparte preparar la crema pastelera así: Batir el huevo y unirlo a la maicena, la harina y el azúcar. Mezclarlo todo muy bien.
  2. En un pote, juntar la mezcla anterior con la leche fría y la vainilla. Ponerlo a calentar sobre fuego  suave y reservar.
  3. Preparar el pastel colocando una lámina de hojaldre en una bandeja. Sobre ésta, colocar la mitad de la crema. Tapar con otra lámina y cubrirlas con las claras a punto de nieve, mezclada con las 4 cucharadas de azúcar.
  4. Volver a poner la última lámina de hojaldre y tapar ésta con la crema restante. Adornar la superficie con las almendras cortadas a tiras o fileteadas. Meterlo al frigorifico 1/2 h. antes de servir.

jueves, 24 de noviembre de 2016

Como hacer una tarta con cerveza guinnes

No soy amante de la cerveza pero este biscocho de cerveza me hizo cambiar de opinion.





Ingredientes para la tarta de cerveza guinnes


(Para 4 personas)

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería sin levadura
  • 75 gr. de cacao en polvo
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de nata líquida para montar
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 ml. de cerveza negra guinness
Para la cobertura:
  • 300 gr. de queso de untar (tipo philadelfia)
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 250 ml. de nata líquida para montar
PREPARACIÓN

Del bizcocho:
                                                           Paso 1
En una olla echamos la cerveza a fuego medio, sin que hierva.Cuando esté caliente añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita. La retiramos del fuego y la dejamos aparte.
                                                           Paso 2
Echamos en un bol el cacao, la harina, el azúcar y el bicarbonato. Lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
                                                           Paso 3
En otro bol, echamos la nata líquida, los huevos y la esencia de vainilla y mezclamos hasta que nos quede uniforme. Le añadimos la cerveza con la mantequilla y lo mezclamos muy bien.
                                                           Paso 4
A continuación mezclamos lo de ambos bols consiguiendo una masa sin grumos no demasiado espesa. Lo ponemos en un molde engrasado.
                                                           Paso 5
Precalentamos el horno a 180º C diez minutos antes. Introducimos el molde y lo dejamos durante unos 30 o 35 minutos. Sugerencia: Cubrir con papel de aluminio cuando haya subido el bizcocho para evitar que se queme la parte de arriba.

De la cobertura:
                                                            Paso 1
Echamos la nata líquida en un bol y batimos unos 3o 4 minutos  hasta que espese, luego le añadimos el la mitad de azúcar glass y batimos y cuando llegue a estar casi solido.
                                                            Paso 2
Mezclamo con la batidora electrica el queso con la otra mitad del azúcar hasta que tengamos una crema suave, homogénea y sin grumos. Añadiremos a la mezcla del queso la nata montada y removeremos  suavemente , hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. La reservaremos en la nevera, y una vez que el bizcocho este frío le echamos la cobertura.

Tiempo: 40 minutos         Dificultad:  baja        Coste:  bajo





martes, 8 de noviembre de 2016

Flan de turrón


INGREDIENTE FLAN DE TURRÓN

(Para 4 personas)

  • Un sobre de flan Royal
  • Un litro de leche
  • Una tableta de turrón del blando con almendra







PREPARACIÓN FLAN DE TURRÓN

                                                                    Paso 1

De un litro de leche dejamos
medio vaso aparte, el resto de la leche lo echamos en una cazuela, a fuego medio, y añadimos el turrón a trozos, sin dejar de remover para que no se queme.
                                                                    Paso 2
Echamos, en el medio vaso de leche que tenemos reservado, el sobre de flan y lo removemos mezclándolo. Cuando este mezclado lo añadiremos a la cazuela, y lo seguimos mezclando hasta que hierva sin dejar de remover.
                                                                     Paso 3
Añadimos el flan de  a un molde cubierto con caramelo líquido, y lo dejamos enfriar en el frigorífico para que cuaje durante 3 o 4 horas.


  Tiempo: 45 minutos         Dificultad:  Baja        Coste: bajo  

miércoles, 28 de septiembre de 2016

Tarta de la señora remedios



INGREDIENTES
(Para 4 personas)
  • 1/2 kg. de hojaldre congelado o hecho en casa
  • 200 gr. de mermelada de frambuesa
  • 200 gr. de crema pastelera
  • 250 gr. de nata montada
  • Azúcar glas
  • Un poco de aceite
Para la crema pastelera:
  • 25 gr de harina de arroz
  • 25 gr. de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 2 yema de huevo
  • 1/4 litro de leche
  • vainilla en polvo





PREPARACIÓN
                                                                    Paso 1
Descongelar previamente el hojaldre (si es congelado) y dividirlo en tres partes restangulares. Poner cada parte en un molde aceitado y hornearlas, por separado. Una vez hechas, sacarla del horno y reservar.
                                                                     Paso 2
Hacer la crema pastelera, separar un poco de leche fría y disolver en ella las harinas. Poner el resto de la leche en un cazo al fuego, con un poco de vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporar las harinas disueltas y hervir, 3o 5 minutos, sin dejar de remover. Separar del fuego y echar las yemas batidas, agitar para que queden unidas a la crema (no debe hervir pues se cortaría).
                                                                     Paso 3
Rellenar una capa de hojaldre con la mermelada poner otra encima y agregar la crema (fría) añadir la tercera y colocar sobre ella la nata. Espolvorear con azúcar glas y servir rápidamente o reservar en el frigorífico hasta ese momento preciso.

 Tiempo: 30 minutos         Dificultad: baja       Coste:bajo
                                                                     

miércoles, 14 de septiembre de 2016

Rosquillas de sartén

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 yemas de huevo crudo
  • 4 tacitas de las de café de aceite de girasol
  • 4 tacitas de las de café de azúcar
  • El zumo colado de 2 naranjas
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 copita de anís
  • Harina
  • Azúcar glass
  • Aceite para la fritura










PREPARACIÓN
                                                                       Paso 1
Echar las yemas en un cuenco hondo y grande y añadir el azúcar, el anís, el zumo de naranja y el aceite, batiendo siempre sin cesar. Incorporar parte de la harina con la levadura, removiendo hasta formar una pasta manejable con las manos.
                                                                       Paso 2
Enharinar el mármol y tomar porciones de la pasta a la que se dara la forma de una tira alargada, parecida a un churro, pero delgada. Enrollar en forma de espiral.
                                                                       Paso 3
Poner abundante aceite, en una sartén al fuego, y freir las rosquillas que, una vez fritas, se dejaran en una bandeja, sobre papel absorbente para que suelten la grasa.
Servir espolvoreadas con azúcar glass.
 
  Tiempo:  35 minutos       Dificultad: baja         Coste:  bajo

martes, 13 de septiembre de 2016

Arnadí

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 3 kg. de calabaza horizontalmente y asada al horno
  • 1 kg. de azúcar
  • 400 gr. de almendras crudas (sin cáscara)
  • 300 gr. de nueces cascadas
  • 1 vasito de aceite
  • Pimienta negra en polvo
  • 150 gr. de pasas sin pepitas
  • 16 almendras más el adorno







PREPARACIÓN
                                                                         Paso1
Limpiar la calabaza de piel y aprovechar sólo su pulpa. Chafar la pulpa y poner en un lienzo no tupido, colgándolo de forma que desprenda el agua. Esto se hará durante una noche.
                                                                         Paso 2
En una cazuela de barro honda colocar la pulpa de la calabaza y añadir el azúcar, trabajando bien la pasta. El anardí debe estar siempre muy dulca.
                                                                          Paso 3
Picar los 400 gr. de almendra, las nueces y las pasas e incorporar al postre, dejando unas almendras y unas nueces que se freirán en el aceite, con poco de pimienta, y se agregarán a la cazuela, mezclando el conjunto perfectamente. Esto debe realizarse fuera del fuego.
                                                                           Paso 4
Una vez la masa bien unida, se pondrá en cazuelitas individuales de barro, formando una especie de pirámide sobre la que se esparcirán las 16 almendras del adorno, 4 en cada cazuelita.


domingo, 14 de agosto de 2016

Cericaya


Cericaya

INGREDIENTES

(Para 4 personas)



  • 100 gr. de harina
  • 1 litro de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de sal fina de mesa
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 8 huevos







PREPARACIÓN

                                                                   Paso 1
Echar en un cazo la leche, con la sal, y ponerlo sobre el fuego. Cuando rompa a hervir la leche, retirar y dejar que se enfríe.
                                                                   Paso 2
Separar las yemas de los huevos de claras y mezclar las primeras con azúcar, batiendo bien, a la vez que se incorpora la harina en forma de lluvia (sin dejar de mezclar) y la leche. Poner de nuevo el cazo sobre el fuego y remover con cuchara de palo de arriba hacia abajo.
                                                                   Paso 3
Batir las claras a punto de nieve muy fuerte y adicionarlas a lo anteriormente preparado, y que estará ya fuera del calor.
                                                                    Paso 4
Disponer el postre en 4 platos individuales (resistentes al calor) espolvorear por encima la canela y poner en el horno unos 20 minutos. Este postre debe estar tibio a la hora de comerlo, ya que así es más apetitoso.
  Tiempo: 30 minutos         Dificultad: baja                  Coste: bajo    

jueves, 11 de agosto de 2016

Soufle natural




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 vasito de coñac o ron
  • Azúcar suelto











PREPARACIÓN
                                                                       Paso 1
Separar las claras de las yemas de los huevos y batir estas últimas, en un recipiente hondo, añadiendo una cucharada de azúcar por cada yema o sea 4 cucharadas que tenemos en los ingredientes. Cuando esté bien batido agregar la mitad de coñac o del ron y volverlo a batir un poco.
                                                                       Paso 2
Subir las claras a punto de nieve, lo más fuerte que se pueda, y unir ambas cosas que se verterán en un molde.
                                                                        Paso 3
Meter el molde al horno muy fuerte y , una vez hecho, rociarlo con azúcar suelto, calentar ligeramente el resto del coñac o ron, echarselo por encima y prenderle fuego con una cerilla.
Se sirve en llamas a la mesa.

martes, 9 de agosto de 2016

Ciruelas al oporto




INGREDIENTES                         
(Para 4 personas)

  • 500 gr. de ciruelas pasas(mejor sin hueso)
  • 1 vaso lleno de vino de Oporto 
  • 400 gr. de nata montada














PREPARACIÓN
                                                                      Paso 1
Poner en remojo las ciruelas pasas en el vino Oporto, un minimo de 2 horas. El tiempo estará en función de las ciruelas pasas, pues si son de cosecha reciente o más viejas, se ponen tiernas antes o después.
                                                                      Pasa 2
Escurrir las ciruelas del jugo de Oporto que puedan tener y disponerlas en copas individuales, repartidas convenientemente. Sobre ellas irá la nata montada.
                                                                      Paso 3
Meter las copas dentro del frigorífico hasta el momento de servirlas. Están mejor un poco frías.

   Tiempo: 2 horas                       Dificultad:  baja        Coste: bajo

lunes, 8 de agosto de 2016

Crema de arroz con leche




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 250 gr. de arroz
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 palitos de canela
  • 1/2 litro de leche
  • Canela en polvo
  • 300 gr. de azúcar
  • Más azúcar suelto










PREPARACIÓN
                                                                      Paso 1
Calentar la leche en cazo, sobre el fuego, con los palos de canela y añdir el arroz. Dejar cocer muy suavemente el arroz  2  y 1/2 horas. Debe hervir, muy lentamente y removerse casi contínuamente para que se cueza, engorde, y no se pegue.
                                                                      Paso 2
Pasado el tiempo citado se retiran los palos de canela y se le une la mantequilla y los 300 gr. de azúcar, removiendo de nuevo hasta ver formada una crema.
                                                                       Paso 3
Repartirlo en cuencos individuales y espolvorear con azúcar mezclado con canela en polvo, de forma que quede bien cubierto. Quemar por encima con una plancha de hierro candente, como se hace con crema catalana y servir.

  Tiempo: 2 hora y media                    Dificultad: media                 Coste: bajo                   

domingo, 7 de agosto de 2016

Yemas de doncel




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 14 yemas de huevo (para 20 yemas aproximadamente)
  • 1 kg. de azúcar
  • 1 litro de agua














PREPARACIÓN
                                                                           Paso 1
Poner un recipiente al fuego, con el agua y el azúcar, y preparar un almíbar a punto de bola. Esto se sabrá si al sacar un poco con una cuchara y dejarlo caer escurriendo por ella, se forman bolitas sobre el mármol de la cocina, al enfriarse.
                                                                           Paso 2
Cuando llegue a este punto el almíbar, separarlo del calor del fuego. Batir bien las yemas y unirlas al almíbar, con un tenedor, para obtener una pasta o masa homogénea.
                                                                           Paso 3
Antes de que se enfríe del todo (tampoco debe estar caliente) formar con las manos unas bolas como una nuez grande (pueden ser más o menos grandes, según se desee) ponerlas en papelitos rizados de los que ya se venden para este fin.
Reservar en lugar frio.

viernes, 5 de agosto de 2016

Pudín de coco




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 bote grande de leche condesada
  • leche normal
  • 10 huevos
  • Caramelo líquido
  • 50 gr. de coco rallado
  • Melocotón en almíbar
  • Cerezas en almíbar












PREPARACIÓN
                                                                            Paso 1
Empezar por abrir el bote o lata de leche condesada y media y medir una capacidad del mismo, del leche normal. Echar la leche condesada en un utensilio hondo, agregar la leche que se tiene medida, batir un poco e incorporar los huevos cascados, uno a uno. Adicionar después el coco, removiendo bien el conjunto.
                                                                            Paso 2
Escoger un molde de pudin o flenera y poner caramelo líquido agregando lo que tenemos preparados. Cocer el pudín, al baño María, sobre el fuego, hasta ver que está cuajado.
Desmoldar en frío sobre un plato-fuente  adornar con melocotón  y cerezas en almíbar y servir.

   Tiempo:  40 minutos                Dificultad: baja        Coste: bajo       

jueves, 4 de agosto de 2016

Tarta de avellanas al horno




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 200 gr. de avellanas
  • 1 ensaimada no muy pequeña y que sea del dia anterior
  • 1/4 de litro de leche
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 palo de vainilla
  • 1 corteza de limón
  • 1 cucharada de mantequilla







PREPARACIÓN
                                                                    Paso 1
Poner a hervir la leche en un cazo y añadir el palo de vainilla, la corteza de limón y la canela. Una vez que haya hervido la leche colarla y reservarla.
                                                                    Paso 2
Batir los tres huevos, con el azúcar, hasta que formen espuma y a la vez estén como una crema. Triturar, por los medios que se tengan a mano, la ensaimada y las avellanas.
                                                                    Paso 3
Mezclar con una cuchara de palo y echarlo a un molde, previamente untado con mantequilla. Cocer, al horno, al baño Maria, unos 40 minutos aproximadamente y desmoldar en frío.

   Tiempo: 50 minutos           Dificultad: baja          Coste: bajo

martes, 2 de agosto de 2016

Crema aranesa




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 litro de leche
  • 12 huevos
  • 12 cucharadas de azúcar
  • Esencia de limón













PREPARACIÓN
                                                                   Paso 1
Separar las claras de los huevos de las yemas y reservar. En parte de la leche, fría, echar las yemas de los huevos muy batidas y unir todo perfectamente.
                                                                   Paso 2
Poner el resto de la leche en un cazo sobre el fuego y cuando rompa a hervir incorporar el azúcar y unas cuantas gotas de esencia de limón( si no se tiene esencia de limón , bastará 1 cucharada de piel de limón rallada).
                                                                    Paso 3
Mezclar también las yemas disueltas en la leche y remover con cuchara de palo, sin parar y sin que nunca llegue a hervir. Esto es importante, ya que podría cortarse. Retirar del fuego y repartir la crema en cuatro platos individuales.
                                                                     Paso 4
Montar las claras a punto de nieve fuerte y repartir este merengue sobre la crema.
Si no se sirve inmediatamente, reservar dentro del frigorífico.

Tiempo: 25 minutos       Dificultad: baja            Coste: bajo

lunes, 1 de agosto de 2016

Tarta de limón y naranja

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 500 gr. de harina 
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de nata
  • 1 huevo crudo
  • 1 yema
  • 1 cucharada de crema de leche
  • Un poco de sal
  • Un poco de aceite
Para el relleno:
  • 3 huevos 
  • 1 yema
  • El zumo de 3 limones colados
  • El zumo de 2 naranjas coladas
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla



PREPARACIÓN
                                                                     Paso 1
Pasta: Mezclar la mantequilla (blanda) con el azúcar, la crema de leche, la nata, un poco de sal, el huevo y la yema, una vez bien mezclado. echar poco a poco la harina sin trabajar. Hacer una bola y dejarla reposar durante 3 horas.
                                                                     Paso 2
Relleno: Unir el zumo de los limones y de las naranjas con el azúcar, los huevos y la yema y la mantequilla derretida, de forma que quede a modo de una crema.
                                                                     Paso 3
Estirar la pasta, poner en un molde aceitado y pinchándola con un tenedor añadir el relleno. Meter el molde al horno unos 25 minutos. Desmoldar y servir.
Se aconseja un molde redondo con base desmontable.

Tiempo: 3 hora 30 minutos           Dificultad: media                Coste: bajo

domingo, 31 de julio de 2016

Hojaldre con fresas



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • Pasta de hojaldre congelado
  • 1 huevo
  • Un poco de harina suelta
  • 200 gr. de fresas
  • 1/4 de litro de natilla
  • Gelatina en polvo con sabor a fresa
Para la natilla:
  • 25 gr. de harina de arroz
  • 25 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/4 de litro de leche
  • Vainilla en polvo



PREPARACIÓN
                                                                      Paso 1
Estirar la pasta de hojaldre descongelada, sobre el mármol espolvoreado con harina y pasarle el rodillo. Una vez estirada, cortar alrededor unas tiras y pegarlas a los lados de la base, con huevo batido, para hacer un borde.
                                                                      Paso 2
Colocar esta base así preparada en un molde y sobre ella unas alubias o garbanzos secos para que, con su peso, impidan que la pasta, a cocer, suba.
                                                                      Paso 3
Una vez cocida y fría se rellena con las natillas y se adorna con las fresas, pintándolas con gelatina líquida que se hará siguiendo las instrucciones de su paquete.

Para hacer la natilla: Batir el huevo, añadir las harinas y el azúcar, removiendo bien el conjunto. Agregar a esto la leche, que estará fría, con un poco de vainilla y ponerlo todo en un cazo a calentar sobre fuego suave, agitando siempre y sin llegar a hervir. Debe quedar una crema fina.
Retirar de fuego y utilizar.
   
Tiempo: 30 minutos          Dificultad: baja             Coste: bajo
                                                                    

                                            

jueves, 28 de julio de 2016

Rusos de alfaro



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar normal
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • Sorbete de limón
  • 1 copa de cava
  • Ralladura de limón
  • 1 copita de coíntreau
  • Un poco de aceite
  • Merengue 
  • Azúcar
  • 5 claras
  • agua





PREPARACIÓN
                                                                  Paso 1
Hacer un merengue a base de un almíbar ( azucar y agua) a punto de hebra y unir este almíbar a 5 claras de huevo batidas a punto de nieve fuerte.
                                                                  Paso 2
Una vez hecho el merengue, engrasar una placa de horno con el aceite y poner tiras de merengue a lo ancho y muy juntas. Hacer a fuego moderado en el horno.
                                                                  Paso 3
Derretir la mantequilla y batirla con el azúcar normal. En la fuente de servir, ir colocando una capa de merengue, sobre esta mantequilla batida, más merengue y así hasta terminar con el merengue.
                                                                   Paso 4
Espolvorear con el azúcar glas.
Acompañar los rusos con un sorbete de limón batido con cava el cointreau y la ralladura de piel de limón.

Tiempo: 30 minutos                 Dificultad: media           Coste: medio                                                      

miércoles, 27 de julio de 2016

Retorcidos de hojaldre




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 kg. de masa de pan
  • 200 gr. de azúcar
  • 1/4 de kg. de manteca de cerdo
  • 25 gr. de azúcar glass mezclado con 20 gr. de canela en polvo
  • Aceite











PREPARACIÓN
                                                                       Paso 1
Extender la masa de pan sobre el mármol y estirarla bien con el rodillo en todas direcciones. Añadirle el azúcar. Poner sobre ella un poco de manteca y doblar en cuatro capas.
                                                                       Paso 2
Volver a estirar la masa y poner, de nuevo, otro poco de manteca. Esta operación se repetirá tres veces seguidas. Una vez lista la masa, hacer un rollo con toda ella y proceder a cortarla en trozos pequeños a los que se dará la forma retorcida característica.
                                                                       Paso 3
Preparar una fuente de horno dándole un poco de aceite.Echar el azúcar-canela sobre los retorcidos y poner éstos en fuente.Mantenerla al horno hasta verlos dorados.Deben subir un poco de volumen por lo cual es mejor que se toquen unos  con otros.

Tiempo: 10 minutos           Dificultad: baja          Coste:  bajo

martes, 26 de julio de 2016

Torrijas al estilo burgales




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 500 gr. de pan de viena del dia anterior
  • 1 palito de canela
  • 4 huevos canela en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar normal
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • Aceite
  • 1/4 litro o más de leche









PREPARACIÓN
                                                                         Paso 1
Cortar el pan a rebanadas no muy finas y con su corteza. Poner la leche, con las 4 cucharadas de azúcar normal y el palito de canela, a hervir y una vez haya subido, separar del fuego y dejar que se enfríe.
                                                                         Paso 2
Disponer las rebanadas de pan en una fuente y verter la leche. Dar la vuelta a las rebanadas para que se impregnen bien de leche por ambos lados.
                                                                         Paso 3
Batir los huevos y calentar abundante aceite en una sartén. Pasar el pan por los huevos batidos y freirlo, por ambos lados, hasta que las rebanadas tomen un bonito color dorado.Escurrir y pasar a una fuente espolvoreando las torrijas con azúcar glass mezclado con canela en polvo.

   Tiempo: 40 minutos         Dificultad: baja           Coste: bajo

lunes, 25 de julio de 2016

Montenevado

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 400 gr. de bizcochos de soletilla
  • 1/4 litro de leche
  • 1/4 de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 9 huevos
  • 2 cucharadas llenas de piel de limón rallada
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/4 de kg. de almendras tostadas y molidas
  • 3 cucharadas de chocolate sin leche rallado
  • 4 bolas pequeñas de helado de limón






PREPARACIÓN
                                                                     Paso 1
Hacer un almíbar con azúcar y el agua, hirviendo ambas cosas hasta ver que está en su punto. Empapar los bizcochos , colocados en una fuente, con la leche un poco caliente.
                                                                     Paso 2
Separar las claras de los huevos de yemas y batir éstas últimas con la piel de limón rallada, las almendras y la canela, poniendo el conjunto en un cazo, sobre el fuego, para formar una masa. Esta masa se extenderá sobre los bizcochos.
                                                                     Paso 3
Batir las claras a punto de nieve y echarlas también en la fuente, cubriendo todo el conjunto.Espolvorear con cholate rallado y como remate del postre las bolas de helado de limón, que pueden sustituirse por una bola de mayor tamaño puesta en el centro.

      Tiempo: 40 minutos          Dificultad: baja           Coste: bajo