miércoles, 22 de febrero de 2017

Pastel de hojaldre y almendras



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 3 láminas de hojaldre fresco o congelado
  • 6 claras de huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 g de almendras tostadas y peladas
  • Un poco de aceite
  • Para la crema: 25 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/4 l. de leche 
  • Vainilla en polvo


PREPARACIÓN


  1. Hornear las 3 láminas de hojaldre en diferentes fuentes de horno, previamente aceitadas para que no se peguen. Aparte preparar la crema pastelera así: Batir el huevo y unirlo a la maicena, la harina y el azúcar. Mezclarlo todo muy bien.
  2. En un pote, juntar la mezcla anterior con la leche fría y la vainilla. Ponerlo a calentar sobre fuego  suave y reservar.
  3. Preparar el pastel colocando una lámina de hojaldre en una bandeja. Sobre ésta, colocar la mitad de la crema. Tapar con otra lámina y cubrirlas con las claras a punto de nieve, mezclada con las 4 cucharadas de azúcar.
  4. Volver a poner la última lámina de hojaldre y tapar ésta con la crema restante. Adornar la superficie con las almendras cortadas a tiras o fileteadas. Meterlo al frigorifico 1/2 h. antes de servir.

jueves, 24 de noviembre de 2016

Tarta con cerveza guinnes

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería sin levadura
  • 75 gr. de cacao en polvo
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de nata líquida para montar
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 ml. de cerveza negra guinness
Para la cobertura:
  • 300 gr. de queso de untar (tipo philadelfia)
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 250 ml. de nata líquida para montar
PREPARACIÓN

Del bizcocho:
                                                           Paso 1
En una olla echamos la cerveza a fuego medio, sin que hierva.Cuando esté caliente añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita. La retiramos del fuego y la dejamos aparte.
                                                           Paso 2
Echamos en un bol el cacao, la harina, el azúcar y el bicarbonato. Lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
                                                           Paso 3
En otro bol, echamos la nata líquida, los huevos y la esencia de vainilla y mezclamos hasta que nos quede uniforme. Le añadimos la cerveza con la mantequilla y lo mezclamos muy bien.
                                                           Paso 4
A continuación mezclamos lo de ambos bols consiguiendo una masa sin grumos no demasiado espesa. Lo ponemos en un molde engrasado.
                                                           Paso 5
Precalentamos el horno a 180º C diez minutos antes. Introducimos el molde y lo dejamos durante unos 30 o 35 minutos. Sugerencia: Cubrir con papel de aluminio cuando haya subido el bizcocho para evitar que se queme la parte de arriba.

De la cobertura:
                                                            Paso 1
Echamos la nata líquida en un bol y batimos unos 3o 4 minutos  hasta que espese, luego le añadimos el la mitad de azúcar glass y batimos y cuando llegue a estar casi solido.
                                                            Paso 2
Mezclamo con la batidora electrica el queso con la otra mitad del azúcar hasta que tengamos una crema suave, homogénea y sin grumos. Añadiremos a la mezcla del queso la nata montada y removeremos  suavemente , hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. La reservaremos en la nevera, y una vez que el bizcocho este frío le echamos la cobertura.

Tiempo: 40 minutos         Dificultad:  baja        Coste:  bajo





martes, 8 de noviembre de 2016

Flan de turrón


INGREDIENTE FLAN DE TURRÓN

(Para 4 personas)

  • Un sobre de flan Royal
  • Un litro de leche
  • Una tableta de turrón del blando con almendra







PREPARACIÓN FLAN DE TURRÓN

                                                                    Paso 1

De un litro de leche dejamos
medio vaso aparte, el resto de la leche lo echamos en una cazuela, a fuego medio, y añadimos el turrón a trozos, sin dejar de remover para que no se queme.
                                                                    Paso 2
Echamos, en el medio vaso de leche que tenemos reservado, el sobre de flan y lo removemos mezclándolo. Cuando este mezclado lo añadiremos a la cazuela, y lo seguimos mezclando hasta que hierva sin dejar de remover.
                                                                     Paso 3
Añadimos el flan de  a un molde cubierto con caramelo líquido, y lo dejamos enfriar en el frigorífico para que cuaje durante 3 o 4 horas.


  Tiempo: 45 minutos         Dificultad:  Baja        Coste: bajo  

miércoles, 28 de septiembre de 2016

Tarta de la señora remedios



INGREDIENTES
(Para 4 personas)
  • 1/2 kg. de hojaldre congelado o hecho en casa
  • 200 gr. de mermelada de frambuesa
  • 200 gr. de crema pastelera
  • 250 gr. de nata montada
  • Azúcar glas
  • Un poco de aceite
Para la crema pastelera:
  • 25 gr de harina de arroz
  • 25 gr. de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 2 yema de huevo
  • 1/4 litro de leche
  • vainilla en polvo





PREPARACIÓN
                                                                    Paso 1
Descongelar previamente el hojaldre (si es congelado) y dividirlo en tres partes restangulares. Poner cada parte en un molde aceitado y hornearlas, por separado. Una vez hechas, sacarla del horno y reservar.
                                                                     Paso 2
Hacer la crema pastelera, separar un poco de leche fría y disolver en ella las harinas. Poner el resto de la leche en un cazo al fuego, con un poco de vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporar las harinas disueltas y hervir, 3o 5 minutos, sin dejar de remover. Separar del fuego y echar las yemas batidas, agitar para que queden unidas a la crema (no debe hervir pues se cortaría).
                                                                     Paso 3
Rellenar una capa de hojaldre con la mermelada poner otra encima y agregar la crema (fría) añadir la tercera y colocar sobre ella la nata. Espolvorear con azúcar glas y servir rápidamente o reservar en el frigorífico hasta ese momento preciso.

 Tiempo: 30 minutos         Dificultad: baja       Coste:bajo
                                                                     

miércoles, 14 de septiembre de 2016

Rosquillas de sartén

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 yemas de huevo crudo
  • 4 tacitas de las de café de aceite de girasol
  • 4 tacitas de las de café de azúcar
  • El zumo colado de 2 naranjas
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 copita de anís
  • Harina
  • Azúcar glass
  • Aceite para la fritura










PREPARACIÓN
                                                                       Paso 1
Echar las yemas en un cuenco hondo y grande y añadir el azúcar, el anís, el zumo de naranja y el aceite, batiendo siempre sin cesar. Incorporar parte de la harina con la levadura, removiendo hasta formar una pasta manejable con las manos.
                                                                       Paso 2
Enharinar el mármol y tomar porciones de la pasta a la que se dara la forma de una tira alargada, parecida a un churro, pero delgada. Enrollar en forma de espiral.
                                                                       Paso 3
Poner abundante aceite, en una sartén al fuego, y freir las rosquillas que, una vez fritas, se dejaran en una bandeja, sobre papel absorbente para que suelten la grasa.
Servir espolvoreadas con azúcar glass.
 
  Tiempo:  35 minutos       Dificultad: baja         Coste:  bajo

martes, 13 de septiembre de 2016

Arnadí

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 3 kg. de calabaza horizontalmente y asada al horno
  • 1 kg. de azúcar
  • 400 gr. de almendras crudas (sin cáscara)
  • 300 gr. de nueces cascadas
  • 1 vasito de aceite
  • Pimienta negra en polvo
  • 150 gr. de pasas sin pepitas
  • 16 almendras más el adorno







PREPARACIÓN
                                                                         Paso1
Limpiar la calabaza de piel y aprovechar sólo su pulpa. Chafar la pulpa y poner en un lienzo no tupido, colgándolo de forma que desprenda el agua. Esto se hará durante una noche.
                                                                         Paso 2
En una cazuela de barro honda colocar la pulpa de la calabaza y añadir el azúcar, trabajando bien la pasta. El anardí debe estar siempre muy dulca.
                                                                          Paso 3
Picar los 400 gr. de almendra, las nueces y las pasas e incorporar al postre, dejando unas almendras y unas nueces que se freirán en el aceite, con poco de pimienta, y se agregarán a la cazuela, mezclando el conjunto perfectamente. Esto debe realizarse fuera del fuego.
                                                                           Paso 4
Una vez la masa bien unida, se pondrá en cazuelitas individuales de barro, formando una especie de pirámide sobre la que se esparcirán las 16 almendras del adorno, 4 en cada cazuelita.


domingo, 14 de agosto de 2016

Cericaya


Cericaya

INGREDIENTES

(Para 4 personas)



  • 100 gr. de harina
  • 1 litro de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de sal fina de mesa
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 8 huevos







PREPARACIÓN

                                                                   Paso 1
Echar en un cazo la leche, con la sal, y ponerlo sobre el fuego. Cuando rompa a hervir la leche, retirar y dejar que se enfríe.
                                                                   Paso 2
Separar las yemas de los huevos de claras y mezclar las primeras con azúcar, batiendo bien, a la vez que se incorpora la harina en forma de lluvia (sin dejar de mezclar) y la leche. Poner de nuevo el cazo sobre el fuego y remover con cuchara de palo de arriba hacia abajo.
                                                                   Paso 3
Batir las claras a punto de nieve muy fuerte y adicionarlas a lo anteriormente preparado, y que estará ya fuera del calor.
                                                                    Paso 4
Disponer el postre en 4 platos individuales (resistentes al calor) espolvorear por encima la canela y poner en el horno unos 20 minutos. Este postre debe estar tibio a la hora de comerlo, ya que así es más apetitoso.
  Tiempo: 30 minutos         Dificultad: baja                  Coste: bajo    

jueves, 11 de agosto de 2016

Soufle natural




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 vasito de coñac o ron
  • Azúcar suelto











PREPARACIÓN
                                                                       Paso 1
Separar las claras de las yemas de los huevos y batir estas últimas, en un recipiente hondo, añadiendo una cucharada de azúcar por cada yema o sea 4 cucharadas que tenemos en los ingredientes. Cuando esté bien batido agregar la mitad de coñac o del ron y volverlo a batir un poco.
                                                                       Paso 2
Subir las claras a punto de nieve, lo más fuerte que se pueda, y unir ambas cosas que se verterán en un molde.
                                                                        Paso 3
Meter el molde al horno muy fuerte y , una vez hecho, rociarlo con azúcar suelto, calentar ligeramente el resto del coñac o ron, echarselo por encima y prenderle fuego con una cerilla.
Se sirve en llamas a la mesa.

martes, 9 de agosto de 2016

Ciruelas al oporto




INGREDIENTES                         
(Para 4 personas)

  • 500 gr. de ciruelas pasas(mejor sin hueso)
  • 1 vaso lleno de vino de Oporto 
  • 400 gr. de nata montada














PREPARACIÓN
                                                                      Paso 1
Poner en remojo las ciruelas pasas en el vino Oporto, un minimo de 2 horas. El tiempo estará en función de las ciruelas pasas, pues si son de cosecha reciente o más viejas, se ponen tiernas antes o después.
                                                                      Pasa 2
Escurrir las ciruelas del jugo de Oporto que puedan tener y disponerlas en copas individuales, repartidas convenientemente. Sobre ellas irá la nata montada.
                                                                      Paso 3
Meter las copas dentro del frigorífico hasta el momento de servirlas. Están mejor un poco frías.

   Tiempo: 2 horas                       Dificultad:  baja        Coste: bajo

lunes, 8 de agosto de 2016

Crema de arroz con leche




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 250 gr. de arroz
  • 150 gr. de mantequilla
  • 2 palitos de canela
  • 1/2 litro de leche
  • Canela en polvo
  • 300 gr. de azúcar
  • Más azúcar suelto










PREPARACIÓN
                                                                      Paso 1
Calentar la leche en cazo, sobre el fuego, con los palos de canela y añdir el arroz. Dejar cocer muy suavemente el arroz  2  y 1/2 horas. Debe hervir, muy lentamente y removerse casi contínuamente para que se cueza, engorde, y no se pegue.
                                                                      Paso 2
Pasado el tiempo citado se retiran los palos de canela y se le une la mantequilla y los 300 gr. de azúcar, removiendo de nuevo hasta ver formada una crema.
                                                                       Paso 3
Repartirlo en cuencos individuales y espolvorear con azúcar mezclado con canela en polvo, de forma que quede bien cubierto. Quemar por encima con una plancha de hierro candente, como se hace con crema catalana y servir.

  Tiempo: 2 hora y media                    Dificultad: media                 Coste: bajo                   

domingo, 7 de agosto de 2016

Yemas de doncel




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 14 yemas de huevo (para 20 yemas aproximadamente)
  • 1 kg. de azúcar
  • 1 litro de agua














PREPARACIÓN
                                                                           Paso 1
Poner un recipiente al fuego, con el agua y el azúcar, y preparar un almíbar a punto de bola. Esto se sabrá si al sacar un poco con una cuchara y dejarlo caer escurriendo por ella, se forman bolitas sobre el mármol de la cocina, al enfriarse.
                                                                           Paso 2
Cuando llegue a este punto el almíbar, separarlo del calor del fuego. Batir bien las yemas y unirlas al almíbar, con un tenedor, para obtener una pasta o masa homogénea.
                                                                           Paso 3
Antes de que se enfríe del todo (tampoco debe estar caliente) formar con las manos unas bolas como una nuez grande (pueden ser más o menos grandes, según se desee) ponerlas en papelitos rizados de los que ya se venden para este fin.
Reservar en lugar frio.

viernes, 5 de agosto de 2016

Pudín de coco




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 bote grande de leche condesada
  • leche normal
  • 10 huevos
  • Caramelo líquido
  • 50 gr. de coco rallado
  • Melocotón en almíbar
  • Cerezas en almíbar












PREPARACIÓN
                                                                            Paso 1
Empezar por abrir el bote o lata de leche condesada y media y medir una capacidad del mismo, del leche normal. Echar la leche condesada en un utensilio hondo, agregar la leche que se tiene medida, batir un poco e incorporar los huevos cascados, uno a uno. Adicionar después el coco, removiendo bien el conjunto.
                                                                            Paso 2
Escoger un molde de pudin o flenera y poner caramelo líquido agregando lo que tenemos preparados. Cocer el pudín, al baño María, sobre el fuego, hasta ver que está cuajado.
Desmoldar en frío sobre un plato-fuente  adornar con melocotón  y cerezas en almíbar y servir.

   Tiempo:  40 minutos                Dificultad: baja        Coste: bajo       

jueves, 4 de agosto de 2016

Tarta de avellanas al horno




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 200 gr. de avellanas
  • 1 ensaimada no muy pequeña y que sea del dia anterior
  • 1/4 de litro de leche
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 palo de vainilla
  • 1 corteza de limón
  • 1 cucharada de mantequilla







PREPARACIÓN
                                                                    Paso 1
Poner a hervir la leche en un cazo y añadir el palo de vainilla, la corteza de limón y la canela. Una vez que haya hervido la leche colarla y reservarla.
                                                                    Paso 2
Batir los tres huevos, con el azúcar, hasta que formen espuma y a la vez estén como una crema. Triturar, por los medios que se tengan a mano, la ensaimada y las avellanas.
                                                                    Paso 3
Mezclar con una cuchara de palo y echarlo a un molde, previamente untado con mantequilla. Cocer, al horno, al baño Maria, unos 40 minutos aproximadamente y desmoldar en frío.

   Tiempo: 50 minutos           Dificultad: baja          Coste: bajo

martes, 2 de agosto de 2016

Crema aranesa




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 litro de leche
  • 12 huevos
  • 12 cucharadas de azúcar
  • Esencia de limón













PREPARACIÓN
                                                                   Paso 1
Separar las claras de los huevos de las yemas y reservar. En parte de la leche, fría, echar las yemas de los huevos muy batidas y unir todo perfectamente.
                                                                   Paso 2
Poner el resto de la leche en un cazo sobre el fuego y cuando rompa a hervir incorporar el azúcar y unas cuantas gotas de esencia de limón( si no se tiene esencia de limón , bastará 1 cucharada de piel de limón rallada).
                                                                    Paso 3
Mezclar también las yemas disueltas en la leche y remover con cuchara de palo, sin parar y sin que nunca llegue a hervir. Esto es importante, ya que podría cortarse. Retirar del fuego y repartir la crema en cuatro platos individuales.
                                                                     Paso 4
Montar las claras a punto de nieve fuerte y repartir este merengue sobre la crema.
Si no se sirve inmediatamente, reservar dentro del frigorífico.

Tiempo: 25 minutos       Dificultad: baja            Coste: bajo

lunes, 1 de agosto de 2016

Tarta de limón y naranja

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 500 gr. de harina 
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 cucharada de nata
  • 1 huevo crudo
  • 1 yema
  • 1 cucharada de crema de leche
  • Un poco de sal
  • Un poco de aceite
Para el relleno:
  • 3 huevos 
  • 1 yema
  • El zumo de 3 limones colados
  • El zumo de 2 naranjas coladas
  • 150 gr. de azúcar
  • 100 gr. de mantequilla



PREPARACIÓN
                                                                     Paso 1
Pasta: Mezclar la mantequilla (blanda) con el azúcar, la crema de leche, la nata, un poco de sal, el huevo y la yema, una vez bien mezclado. echar poco a poco la harina sin trabajar. Hacer una bola y dejarla reposar durante 3 horas.
                                                                     Paso 2
Relleno: Unir el zumo de los limones y de las naranjas con el azúcar, los huevos y la yema y la mantequilla derretida, de forma que quede a modo de una crema.
                                                                     Paso 3
Estirar la pasta, poner en un molde aceitado y pinchándola con un tenedor añadir el relleno. Meter el molde al horno unos 25 minutos. Desmoldar y servir.
Se aconseja un molde redondo con base desmontable.

Tiempo: 3 hora 30 minutos           Dificultad: media                Coste: bajo

domingo, 31 de julio de 2016

Hojaldre con fresas



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • Pasta de hojaldre congelado
  • 1 huevo
  • Un poco de harina suelta
  • 200 gr. de fresas
  • 1/4 de litro de natilla
  • Gelatina en polvo con sabor a fresa
Para la natilla:
  • 25 gr. de harina de arroz
  • 25 gr. de harina
  • 125 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/4 de litro de leche
  • Vainilla en polvo



PREPARACIÓN
                                                                      Paso 1
Estirar la pasta de hojaldre descongelada, sobre el mármol espolvoreado con harina y pasarle el rodillo. Una vez estirada, cortar alrededor unas tiras y pegarlas a los lados de la base, con huevo batido, para hacer un borde.
                                                                      Paso 2
Colocar esta base así preparada en un molde y sobre ella unas alubias o garbanzos secos para que, con su peso, impidan que la pasta, a cocer, suba.
                                                                      Paso 3
Una vez cocida y fría se rellena con las natillas y se adorna con las fresas, pintándolas con gelatina líquida que se hará siguiendo las instrucciones de su paquete.

Para hacer la natilla: Batir el huevo, añadir las harinas y el azúcar, removiendo bien el conjunto. Agregar a esto la leche, que estará fría, con un poco de vainilla y ponerlo todo en un cazo a calentar sobre fuego suave, agitando siempre y sin llegar a hervir. Debe quedar una crema fina.
Retirar de fuego y utilizar.
   
Tiempo: 30 minutos          Dificultad: baja             Coste: bajo
                                                                    

                                            

jueves, 28 de julio de 2016

Rusos de alfaro



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar normal
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • Sorbete de limón
  • 1 copa de cava
  • Ralladura de limón
  • 1 copita de coíntreau
  • Un poco de aceite
  • Merengue 
  • Azúcar
  • 5 claras
  • agua





PREPARACIÓN
                                                                  Paso 1
Hacer un merengue a base de un almíbar ( azucar y agua) a punto de hebra y unir este almíbar a 5 claras de huevo batidas a punto de nieve fuerte.
                                                                  Paso 2
Una vez hecho el merengue, engrasar una placa de horno con el aceite y poner tiras de merengue a lo ancho y muy juntas. Hacer a fuego moderado en el horno.
                                                                  Paso 3
Derretir la mantequilla y batirla con el azúcar normal. En la fuente de servir, ir colocando una capa de merengue, sobre esta mantequilla batida, más merengue y así hasta terminar con el merengue.
                                                                   Paso 4
Espolvorear con el azúcar glas.
Acompañar los rusos con un sorbete de limón batido con cava el cointreau y la ralladura de piel de limón.

Tiempo: 30 minutos                 Dificultad: media           Coste: medio                                                      

miércoles, 27 de julio de 2016

Retorcidos de hojaldre




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 kg. de masa de pan
  • 200 gr. de azúcar
  • 1/4 de kg. de manteca de cerdo
  • 25 gr. de azúcar glass mezclado con 20 gr. de canela en polvo
  • Aceite











PREPARACIÓN
                                                                       Paso 1
Extender la masa de pan sobre el mármol y estirarla bien con el rodillo en todas direcciones. Añadirle el azúcar. Poner sobre ella un poco de manteca y doblar en cuatro capas.
                                                                       Paso 2
Volver a estirar la masa y poner, de nuevo, otro poco de manteca. Esta operación se repetirá tres veces seguidas. Una vez lista la masa, hacer un rollo con toda ella y proceder a cortarla en trozos pequeños a los que se dará la forma retorcida característica.
                                                                       Paso 3
Preparar una fuente de horno dándole un poco de aceite.Echar el azúcar-canela sobre los retorcidos y poner éstos en fuente.Mantenerla al horno hasta verlos dorados.Deben subir un poco de volumen por lo cual es mejor que se toquen unos  con otros.

Tiempo: 10 minutos           Dificultad: baja          Coste:  bajo

martes, 26 de julio de 2016

Torrijas al estilo burgales




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 500 gr. de pan de viena del dia anterior
  • 1 palito de canela
  • 4 huevos canela en polvo
  • 4 cucharadas de azúcar normal
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • Aceite
  • 1/4 litro o más de leche









PREPARACIÓN
                                                                         Paso 1
Cortar el pan a rebanadas no muy finas y con su corteza. Poner la leche, con las 4 cucharadas de azúcar normal y el palito de canela, a hervir y una vez haya subido, separar del fuego y dejar que se enfríe.
                                                                         Paso 2
Disponer las rebanadas de pan en una fuente y verter la leche. Dar la vuelta a las rebanadas para que se impregnen bien de leche por ambos lados.
                                                                         Paso 3
Batir los huevos y calentar abundante aceite en una sartén. Pasar el pan por los huevos batidos y freirlo, por ambos lados, hasta que las rebanadas tomen un bonito color dorado.Escurrir y pasar a una fuente espolvoreando las torrijas con azúcar glass mezclado con canela en polvo.

   Tiempo: 40 minutos         Dificultad: baja           Coste: bajo

lunes, 25 de julio de 2016

Montenevado

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 400 gr. de bizcochos de soletilla
  • 1/4 litro de leche
  • 1/4 de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • 9 huevos
  • 2 cucharadas llenas de piel de limón rallada
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1/4 de kg. de almendras tostadas y molidas
  • 3 cucharadas de chocolate sin leche rallado
  • 4 bolas pequeñas de helado de limón






PREPARACIÓN
                                                                     Paso 1
Hacer un almíbar con azúcar y el agua, hirviendo ambas cosas hasta ver que está en su punto. Empapar los bizcochos , colocados en una fuente, con la leche un poco caliente.
                                                                     Paso 2
Separar las claras de los huevos de yemas y batir éstas últimas con la piel de limón rallada, las almendras y la canela, poniendo el conjunto en un cazo, sobre el fuego, para formar una masa. Esta masa se extenderá sobre los bizcochos.
                                                                     Paso 3
Batir las claras a punto de nieve y echarlas también en la fuente, cubriendo todo el conjunto.Espolvorear con cholate rallado y como remate del postre las bolas de helado de limón, que pueden sustituirse por una bola de mayor tamaño puesta en el centro.

      Tiempo: 40 minutos          Dificultad: baja           Coste: bajo