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miércoles, 8 de agosto de 2018

Sorbete de hierbabuena





INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 l. de agua
  • 400 g de azúcar
  • 1 manojo grande de hierbabuena
  • 1 vasito de zumo de limón colado










PREPARACIÓN
  1. Hacer un jarabe o almíbar con el agua y el azúcar en un puchero.Cuando rompa ha hevir el almíbar añadir el manojo de hierbabuena,después de haber separado unas cuantas hojas que se utilizarándespués como adorno.
  2. Hervir 10 minutos y pasados éstosse retira y se tapa.Dejar reposar el jarabe unos 10/12  horas proceder a colocarlo una vez pasado dicho tiempo.
  3. Agregar el vasito de limón.
  4. Poner el jarabe en la sorbetera y cuando tenga una consistencia como la de una crema, añadir las hojas que se separaron de hierbabuena, finalmente picadas.
  5. Disponer el sorbete en copas individuales de cristal y servir.

Tarta de piña




INGREDIENTES

(Para 4 personas)

  • 250 g de margarina
  • 1 bote pequeño de piña en su jugo
  • 250 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 4 huevos 
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 copa de coñac
  • Caramelo líquido
  • Cerezas confitadas


Tiempo:
40 minutos




PREPARACIÓN


  1. Cubrir el fondo del molde coon caramelo líquido y poner por encima las rodajas de piña.
  2. Disolver el azúcar en la margarina derretida previamente. Espolvorear la levadura en la harina y removerlo con la mezcla de la margarina.
  3. Añadir los 4 huevos y batir hasta que se haga una pasta homogénea.
  4. Echar la masa en el molde y meterlo en el horno a 160 ºC durante 35-40 minutos.
  5. Sacar del molde y cuando se enfríe un poco, emborrachar el bizcocho con el jugo de la piña y una copa de coñac. Adornar con las cerezas.

Magdalenas





INGREDIENTES(Para 4 personas)




  • 40 g de margarina
  • 6 cucharadas de leche condesada
  • 150 g de harina
  • 3 huevos
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 limón



Tiempo:  25 minutos








PREPARACIÓN


  1. Mezclar la leche condesada con la margarina fundida. 
  2. Añadir los huevos y dos cucharaditas de corteza de limón rallado.
  3. Trabajarlo e incorporar la harina y la levadura en polvo.
  4. Llenar hasta la mitad los moldes de papel rizado con la pasta anterior y dejarlo a horno regular, hasta que las magdalenas estén cocidas, durante 15 minutos aproximadamente.

Empanada de manzanas


INGREDIENTES
(Para 4 personas)
  • 1/2 kg de masa de hojaldres congeladas
  • 1/2 copa de coñac
  • 1/2 copa de anís dulce
  • 1/2 kg de manzanas golden
  • 100 g de azucar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 vaso de agua
  • Un poco de aceite




PREPARACIÓN
  1. Decongelar bien la masa de hojaldre y dividirla en dos partes, a las que se darán forma cuadrada.Pinchar estos cuadrado con la punta de un cuchillo.
  2. Pelar y picar las manzanas después de quitarles el corazón, regándolas con  el coñac y el anís mezclados.
  3. Poner los trocitos de manzanas sobre una de las formas cuadradas de hojaldre y tapar con la otra mitad. Batir las yemas, mezclar, con el agua, y pintar con ello la superficie de la empanada.
  4. Por último, espolvorear por encima el azúcar .
  5. Colocar la empanada en un molde aceitado y meterla al horno hasta ver dorada la superficie. Desmoldar en frío con cuidado que no se rompa.

Ensalada de frutas al azúcar de caña


INGREDIENTE
(para 4 personas)



  • 1 piña natural
  • 2 naranjas
  • 1 pomelo
  • 1 melon 
  • 40 g de azúcar de caña
Tiempo: 20 minutos


  PREPARACIÓN
  1. Pela, quita el corazón y corta la piña en rodajas finas.
  2. Pela y separa las naranjas y el pomelo en gajos;trocéalos.
  3. Haz bolas con la pulpa del melón.
  4. En una fuente, pon las rodajas de piña, reparte encima las frutas restantes y espolvoréalas con azúcar.
  5. Esta ensalada te quedará deliciosa si la rocías con un poco de ron y la deja macerar 30 minutos.

Yogur helado con chocolate y nueces



Ingredientes Yogur helado con chocolate y nueces
(Para 4 personas)


  • 500 g de yogur natural
  • 75 g de chocolate sin leche
  • 50 g de nueces picadas

Tiempo:5 minutos



Preparación Yogur helado con chocolate y nueces
  1. Pon los yogures en el congelador 2  horas hasta que enduresca.
  2. Luego, funde el chocolate al baño maria.
  3. Desmolda el yogur helado, vierte encima el chocolate templado y ahora al yogur helado con chocolate espolvoréalo con las nueces picadas.

Buñuelos de chocolates




INGREDIENTES
(para 4 personas)


  • 1/2 kg  de harina
  • 25 g de levadura de panaderia
  • Aceite de oliva
  • 1/2  l. de leche
  • 6 pastillas de chocolates
  • Agua









PREPARACIÓN
  1. Disolver la levadura en un vasito de agua templada. Poner la harina sobre la mesa, agregarle la levadura ya disuelta e ir amasando suavemente.
  2. Cuando se consiga una masa gruesa, pasarla a un recipiente, añadirle el agua que admita, poco a poco, e ir pellizcando la masa hasta que se ablande.
  3. Tapar el recipiente y dejarlo reposar 15 minutos en un lugar tibio.
  4. Calentar el aceite en una sartén y freír en él pequeñas porciones de masa en forma de bolitas.
  5. En un cazo poner la leche a hervir y añadir el chocolate desmenuzado, removiendo sin parar hasta que espese.Bañar con el chocolate deshecho y caliente los buñuelos y servir.

Crema de quemada



INGREDIENTES
(para 4 personas)

  • 1 l. de leche 
  • 8 yemas 
  • 200 g de azúcar
  • 10 g de almidón
  • 1 corteza de limón
  • 2 trocitos de canela en rama.







PREPARACIÓN

  1. Poner a hervir la leche con la canela y la corteza de limón.
  2. A parte, mezclar en un cazo las yemas y el azúcar.Verter la leche caliente sobre ello y pasar la batidora inmediatamente para que las yemas no tengan tiempo de cuajarse.
  3. Desleír el almidón en un poco de leche y agregarlo a la mezcla anterior. Ponerlo en en el fuego y removerlo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.
  4. Distribuir la crema en cazuela de barro individuales .Dejar enfriar. Una vez fría, espolvorearla con azúcar y quemarla .

Manzanas asadas



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 4 manzanas grandes
  • 50 g de mantequilla
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 vaso de agua
  •  coñac








PREPARACIÓN

  1. Sacar el corazón de las manzanas evitando dejar partes duras en el interior.Las manzanas deben tener buena textura; que no estén ni muy verdes ni demasiado maduras.
  2. Rellenar el hueco que ha dejado el corazón con una bolita de mantequilla y un chorrito de coñac(puede sustituirse el coñac por otro licor como cointreau, jerez, moscatel,etc.). Acabar de tapar la cavidad con azúcar.
  3. Colocar las manzanas ya rellenas en una bandeja para horno. Cubrir el fondo de la misma con el agua para evitar que se peguen.
  4. Introducirlas en el horno a temperatura mediana.Tarda alrededor de dos horas en asarse completamente.
  5. pueden servirse las manzanas con nata montada y adornada con guindas confitadas.

Arroz dulce



INGREDIENTES
(para 4 personas)




  • 2 taza de arroz
  • 1  l de leche 
  • 4 tazas de azúcar
  • 3 trozos de canela en rama
  • 1 trozo de piel de limón
  • 1/2 l de agua
  • 1 copita de anís dulce









PREPARACIÓN
  1. Cocer la leche en un utensilio hondo junto con la piel de limón.Retirar del fuego y poner de nuevo la mitad de la leche ya cocida, a hervir junto con la canela.
  2. Echar la leche cocida con el limón en un cazo grande y cuando empiece a hervir, añadir el agua y el arroz. Remover el conjunto constantemente para que no se formen grumos.
  3. Colar la leche con la canela y unirla a la que está cociendo con el arroz. Seguir removiendo para que no se pegue y mantenerlo con el fuego bajo.
  4. A ultima hora añadir el azúcar y el anís.
  5. El tiempo total de cocción será de unos 25 minutos aproximadamente . Servirlo una vez esté  bien frío.

Sorbete de frutas



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 2 plátanos
  • 2 peras
  • 2 manzanas
  • El zumo colado de una naranja
  • 8 fresones
  • 4 cucharada de azúcar
  • 350 g helado de vainilla







PREPARACIÓN




  1. pelar toda la fruta y cortar los plátanos, las peras, las manzanas y cuatro fresa a trocitos.
  2. Triturar toda esta fruta junto con el azúcar en una batidora hasta que se forme una crema de frutas.
  3. Ablandar un poco el helado de vainilla y unirlo a la crema de frutas pero, en utensilio hondo y con un tenedor, agregando a la vez el zumo de naranja.
  4. Poner el sorbete en cuatro vasos individuales a helar, en el congelador, el tiempo suficiente para que solidifique.
  5. Al servir poner , en cada recipiente, una fresa de las reservadas.

Flan de coco


INGREDIENTES(para 4 personas)





  • 5 huevos
  • 1 lata pequeña de leche condesada
  • 100 g de coco rallado
  • 1  1/2 tazas de agua
  • 4 cucharadas de azúcar










PREPARACIÓN

  1. En un utensilio de metal, puesto sobre el fuego, disolver la leche condesada junto con el agua.Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. Preparar cuatro flaneras individuales y poner una cucharada de azúcar en cada una de ellas.Hacer caramelo con el azúcar y reservar.
  3. Aparte, batir los huevos e incorporar el coco, agitando sin parar para que quede bien ligado.Unir esta mezcla a la leche, que debe estar fría, y repartirla entre las cuatro flaneras.
  4. Colocarlas en una cazuela con agua hirviendo y meterla al horno hasta que cuaje los flanes.
  5. Una vez fríos, desmoldarlos y espolvorearlos con coco rallado antes de servir.

miércoles, 22 de febrero de 2017

Receta de Pastel de hojaldre y almendras


INGREDIENTES

(para 4 personas)



  • 3 láminas de hojaldre fresco o congelado
  • 6 claras de huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 g de almendras tostadas y peladas
  • Un poco de aceite
  • Para la crema: 25 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/4 l. de leche 
  • Vainilla en polvo



PREPARACIÓN


  1. Hornear las 3 láminas de hojaldre en diferentes fuentes de horno, previamente aceitadas para que no se peguen. Aparte preparar la crema pastelera así: Batir el huevo y unirlo a la maicena, la harina y el azúcar. Mezclarlo todo muy bien.
  2. En un pote, juntar la mezcla anterior con la leche fría y la vainilla. Ponerlo a calentar sobre fuego  suave y reservar.
  3. Preparar el pastel colocando una lámina de hojaldre en una bandeja. Sobre ésta, colocar la mitad de la crema. Tapar con otra lámina y cubrirlas con las claras a punto de nieve, mezclada con las 4 cucharadas de azúcar.
  4. Volver a poner la última lámina de hojaldre y tapar ésta con la crema restante. Adornar la superficie con las almendras cortadas a tiras o fileteadas. Meterlo al frigorifico 1/2 h. antes de servir.

jueves, 24 de noviembre de 2016

Como hacer una tarta con cerveza guinnes

No soy amante de la cerveza pero este biscocho de cerveza me hizo cambiar de opinion.






Ingredientes para la tarta de cerveza guinnes


(Para 4 personas)

Para el bizcocho:

  • 250 gr. de harina de repostería sin levadura
  • 75 gr. de cacao en polvo
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 huevos
  • 250 gr. de mantequilla
  • 150 ml. de nata líquida para montar
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 250 ml. de cerveza negra guinness
Para la cobertura:
  • 300 gr. de queso de untar (tipo philadelfia)
  • 100 gr. de azúcar glass
  • 250 ml. de nata líquida para montar
PREPARACIÓN

Del bizcocho:
                                                           Paso 1
En una olla echamos la cerveza a fuego medio, sin que hierva.Cuando esté caliente añadimos la mantequilla y removemos hasta que se derrita. La retiramos del fuego y la dejamos aparte.
                                                           Paso 2
Echamos en un bol el cacao, la harina, el azúcar y el bicarbonato. Lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
                                                           Paso 3
En otro bol, echamos la nata líquida, los huevos y la esencia de vainilla y mezclamos hasta que nos quede uniforme. Le añadimos la cerveza con la mantequilla y lo mezclamos muy bien.
                                                           Paso 4
A continuación mezclamos lo de ambos bols consiguiendo una masa sin grumos no demasiado espesa. Lo ponemos en un molde engrasado.
                                                           Paso 5
Precalentamos el horno a 180º C diez minutos antes. Introducimos el molde y lo dejamos durante unos 30 o 35 minutos. Sugerencia: Cubrir con papel de aluminio cuando haya subido el bizcocho para evitar que se queme la parte de arriba.

De la cobertura:
                                                            Paso 1
Echamos la nata líquida en un bol y batimos unos 3o 4 minutos  hasta que espese, luego le añadimos el la mitad de azúcar glass y batimos y cuando llegue a estar casi solido.
                                                            Paso 2
Mezclamo con la batidora electrica el queso con la otra mitad del azúcar hasta que tengamos una crema suave, homogénea y sin grumos. Añadiremos a la mezcla del queso la nata montada y removeremos  suavemente , hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. La reservaremos en la nevera, y una vez que el bizcocho este frío le echamos la cobertura.

Tiempo: 40 minutos         Dificultad:  baja        Coste:  bajo





martes, 8 de noviembre de 2016

Flan de turrón


INGREDIENTE FLAN DE TURRÓN

(Para 4 personas)

  • Un sobre de flan Royal
  • Un litro de leche
  • Una tableta de turrón del blando con almendra







PREPARACIÓN FLAN DE TURRÓN

                                                                    Paso 1

De un litro de leche dejamos
medio vaso aparte, el resto de la leche lo echamos en una cazuela, a fuego medio, y añadimos el turrón a trozos, sin dejar de remover para que no se queme.
                                                                    Paso 2
Echamos, en el medio vaso de leche que tenemos reservado, el sobre de flan y lo removemos mezclándolo. Cuando este mezclado lo añadiremos a la cazuela, y lo seguimos mezclando hasta que hierva sin dejar de remover.
                                                                     Paso 3
Añadimos el flan de  a un molde cubierto con caramelo líquido, y lo dejamos enfriar en el frigorífico para que cuaje durante 3 o 4 horas.


  Tiempo: 45 minutos         Dificultad:  Baja        Coste: bajo  

miércoles, 28 de septiembre de 2016

Tarta de la señora remedios



INGREDIENTES
(Para 4 personas)
  • 1/2 kg. de hojaldre congelado o hecho en casa
  • 200 gr. de mermelada de frambuesa
  • 200 gr. de crema pastelera
  • 250 gr. de nata montada
  • Azúcar glas
  • Un poco de aceite
Para la crema pastelera:
  • 25 gr de harina de arroz
  • 25 gr. de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 2 yema de huevo
  • 1/4 litro de leche
  • vainilla en polvo





PREPARACIÓN
                                                                    Paso 1
Descongelar previamente el hojaldre (si es congelado) y dividirlo en tres partes restangulares. Poner cada parte en un molde aceitado y hornearlas, por separado. Una vez hechas, sacarla del horno y reservar.
                                                                     Paso 2
Hacer la crema pastelera, separar un poco de leche fría y disolver en ella las harinas. Poner el resto de la leche en un cazo al fuego, con un poco de vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporar las harinas disueltas y hervir, 3o 5 minutos, sin dejar de remover. Separar del fuego y echar las yemas batidas, agitar para que queden unidas a la crema (no debe hervir pues se cortaría).
                                                                     Paso 3
Rellenar una capa de hojaldre con la mermelada poner otra encima y agregar la crema (fría) añadir la tercera y colocar sobre ella la nata. Espolvorear con azúcar glas y servir rápidamente o reservar en el frigorífico hasta ese momento preciso.

 Tiempo: 30 minutos         Dificultad: baja       Coste:bajo
                                                                     

miércoles, 14 de septiembre de 2016

Rosquillas de sartén

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 yemas de huevo crudo
  • 4 tacitas de las de café de aceite de girasol
  • 4 tacitas de las de café de azúcar
  • El zumo colado de 2 naranjas
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1/2 copita de anís
  • Harina
  • Azúcar glass
  • Aceite para la fritura










PREPARACIÓN
                                                                       Paso 1
Echar las yemas en un cuenco hondo y grande y añadir el azúcar, el anís, el zumo de naranja y el aceite, batiendo siempre sin cesar. Incorporar parte de la harina con la levadura, removiendo hasta formar una pasta manejable con las manos.
                                                                       Paso 2
Enharinar el mármol y tomar porciones de la pasta a la que se dara la forma de una tira alargada, parecida a un churro, pero delgada. Enrollar en forma de espiral.
                                                                       Paso 3
Poner abundante aceite, en una sartén al fuego, y freir las rosquillas que, una vez fritas, se dejaran en una bandeja, sobre papel absorbente para que suelten la grasa.
Servir espolvoreadas con azúcar glass.
 
  Tiempo:  35 minutos       Dificultad: baja         Coste:  bajo

martes, 13 de septiembre de 2016

Arnadí

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 3 kg. de calabaza horizontalmente y asada al horno
  • 1 kg. de azúcar
  • 400 gr. de almendras crudas (sin cáscara)
  • 300 gr. de nueces cascadas
  • 1 vasito de aceite
  • Pimienta negra en polvo
  • 150 gr. de pasas sin pepitas
  • 16 almendras más el adorno







PREPARACIÓN
                                                                         Paso1
Limpiar la calabaza de piel y aprovechar sólo su pulpa. Chafar la pulpa y poner en un lienzo no tupido, colgándolo de forma que desprenda el agua. Esto se hará durante una noche.
                                                                         Paso 2
En una cazuela de barro honda colocar la pulpa de la calabaza y añadir el azúcar, trabajando bien la pasta. El anardí debe estar siempre muy dulca.
                                                                          Paso 3
Picar los 400 gr. de almendra, las nueces y las pasas e incorporar al postre, dejando unas almendras y unas nueces que se freirán en el aceite, con poco de pimienta, y se agregarán a la cazuela, mezclando el conjunto perfectamente. Esto debe realizarse fuera del fuego.
                                                                           Paso 4
Una vez la masa bien unida, se pondrá en cazuelitas individuales de barro, formando una especie de pirámide sobre la que se esparcirán las 16 almendras del adorno, 4 en cada cazuelita.


domingo, 14 de agosto de 2016

Cericaya


Cericaya

INGREDIENTES

(Para 4 personas)



  • 100 gr. de harina
  • 1 litro de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • 1 cucharadita de sal fina de mesa
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 8 huevos







PREPARACIÓN

                                                                   Paso 1
Echar en un cazo la leche, con la sal, y ponerlo sobre el fuego. Cuando rompa a hervir la leche, retirar y dejar que se enfríe.
                                                                   Paso 2
Separar las yemas de los huevos de claras y mezclar las primeras con azúcar, batiendo bien, a la vez que se incorpora la harina en forma de lluvia (sin dejar de mezclar) y la leche. Poner de nuevo el cazo sobre el fuego y remover con cuchara de palo de arriba hacia abajo.
                                                                   Paso 3
Batir las claras a punto de nieve muy fuerte y adicionarlas a lo anteriormente preparado, y que estará ya fuera del calor.
                                                                    Paso 4
Disponer el postre en 4 platos individuales (resistentes al calor) espolvorear por encima la canela y poner en el horno unos 20 minutos. Este postre debe estar tibio a la hora de comerlo, ya que así es más apetitoso.
  Tiempo: 30 minutos         Dificultad: baja                  Coste: bajo    

jueves, 11 de agosto de 2016

Soufle natural




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 vasito de coñac o ron
  • Azúcar suelto











PREPARACIÓN
                                                                       Paso 1
Separar las claras de las yemas de los huevos y batir estas últimas, en un recipiente hondo, añadiendo una cucharada de azúcar por cada yema o sea 4 cucharadas que tenemos en los ingredientes. Cuando esté bien batido agregar la mitad de coñac o del ron y volverlo a batir un poco.
                                                                       Paso 2
Subir las claras a punto de nieve, lo más fuerte que se pueda, y unir ambas cosas que se verterán en un molde.
                                                                        Paso 3
Meter el molde al horno muy fuerte y , una vez hecho, rociarlo con azúcar suelto, calentar ligeramente el resto del coñac o ron, echarselo por encima y prenderle fuego con una cerilla.
Se sirve en llamas a la mesa.