martes, 19 de abril de 2016

Crema de quemada



INGREDIENTES
(para 4 personas)

  • 1 l. de leche 
  • 8 yemas 
  • 200 g de azúcar
  • 10 g de almidón
  • 1 corteza de limón
  • 2 trocitos de canela en rama.







PREPARACIÓN

  1. Poner a hervir la leche con la canela y la corteza de limón.
  2. A parte, mezclar en un cazo las yemas y el azúcar.Verter la leche caliente sobre ello y pasar la batidora inmediatamente para que las yemas no tengan tiempo de cuajarse.
  3. Desleír el almidón en un poco de leche y agregarlo a la mezcla anterior. Ponerlo en en el fuego y removerlo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.
  4. Distribuir la crema en cazuela de barro individuales .Dejar enfriar. Una vez fría, espolvorearla con azúcar y quemarla .

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