Galletas de hojaldre

INGREDIENTES
(para 4 personas)

• 600 g de harina blanca
• 300 g de azúcar
• 300 g de margarina
• Ralladura de limón
• 4 yemas de huevos
• Una pizca de sal
• Mermelada

Tiempo: 60 minutos

PREPARACIÓN

1. Disponer la harina en una fuente, poner en el centro la margarina, el azúcar, las yemas de huevo, la sal y la piel de limón rallada.
2. Amasar todo juntos rápidamente,formar una pelota, cubrirla y dejarla reposar en un lugar fresco durante media hora. Rociar la mesa con harina y luego estirar la pasta hasta un espesor de pocos milimetros.
3. Tomar ahora dos vasos, uno de vino y otro de licor, y recortar con éstos unos cuantos discos en igual número de grandes que de pequeños. Poner los discos en la bandeja del horno y cocerlos durante una media hora.
4. Retirarlos del horno, poner media cucharadita de mermelada en el centro de cada uno y cubrir con los disco más pequeños.
5. Dejar enfriar, espolvorear con azúcar de lustre y servir.