jueves, 21 de abril de 2016

Naranjas rellenas a la ratafía



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 4 naranjas grandes
  • 300g de biscocho
  • 1 copita de licor de ratafia
  • 10 cucharada de azúcar
  • 2 palitos de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de maícena
  • 1 cáscara de limón
  • 2 y 1/2 dl de leche
  • Unas hojas de menta fresca



PREPARACIÓN
  1. Cortar la base de las naranjas para que se mantengan de pie. Quitar una rodaja grande por arriba y retirar la pulpa con ayuda de un cuchillo afilado,cuidando de no agujerear el fondo.
  2. Desmigar los bizcochos y emborracharlos con la ratifía.Introduciendolo dentro de las naranjas comprimiendolo al máximo.
  3. A parte preparar una crema deshaciendo la maicena en un poco de leche. Batir las yemas y juntarlas con la maicena y el resto de la leche. Poner la cáscara de limón, la canela y 6 cucharada de azúcaren el mismo recipiente de la lechey dejar hervir durante 3 minutos hasta que espese.Separar del fuego y dejar enfriar.
  4. Una vez fría la crema, terminar de rellenar las naranjas con ella y echar por encima el resto del azúcar.Quemar el azúcar para caramelizarla y adornar con palitos de canela y las hojas de menta fresca.

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