lunes, 9 de mayo de 2016

Brownie con helado de vainilla y ganache de chocolate

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

Para el brownie:

  • 115 g. de mantequilla
  • 150 g. de azúcar 
  • 50 g. de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 120 g. de harina
  • 140 g. de chocolate negro troceado
  • 2 cucharadas de cacao en polvo (sin azúcar)
  • Nueces picadas (optativo)
Para el ganache:
  • 200 g. de chocolate negro troceado
  • 200 ml. de nata para montar
PREPARACIÓN

Para el brownie:
  1. Precalentamos el horno a 180º C, mientras tanto untamos mantequilla sobre un molde de 26 cm y esparcimos cacao encima. Para que no se nos pegue el brownie.
  2. En un bol tamizamos la harina y el cacao en polvo. Lo dejamos aparte.
  3. Después, derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría. Una vez derretido lo retiramos del fuego, e incorporamos los huevos y los azúcares. Lo mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
  4. A continuación vamos agregando, poco a poco, la harina y cacao en polvo. Luego lo volcamos todo en el molde.
  5. Lo horneamos a 180º C durante 25 o 30 minutos, o hasta que cuando pinchemos con un pallillo salga casi limpio.
Para el ganache:
  1. En un cazo ponemos la nata a calentar, cuando hierva, se aparta del fuego y se le añade el cocholate trozeado. Se remueve hasta que este totalmente derretido.
  2. Servir encima del brownie el ganache, y opcional una bola de vainilla.











No hay comentarios:

Publicar un comentario