INGREDIENTES

Para la masa:
- 150 g de harina
- 150 g de mantequilla
- 4 huevos
- 1/4 de l. de agua
- Sal
- aceite abundante
- 1 l. de leche
- 2 huevos
- 70 g de harina
- 300 g de azúcar
- 1 palito de vainilla
- Una corteza de limón
PREPARACIÓN
- Hacer primero los buñuelos, preparando su masa con el agua, sal y la mantequilla, puesto en un pote sobre el fuego. Añadir la harina de golpe y remover bien para que no hagan grumos.
- Cuando esté perfectamente ligado, separar y una vez tibio incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien la masa.
- Freir cucharada llenas de masa en abundante aceite caliente.Retirarlas a una fuente con papel absorbente para que suelten el aceite y reservar.
- Cocer la leche de la crema con vainilla y la corteza de limón.
- Aparte mezclar el azúcar con los huevos y la harina y cocer todo junto unos 10 minutos sin parar de remover.Dejar salir fina.
- Cortar un poco de cada buñuelo y rellenar con la crema cuando esté fría.
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