jueves, 19 de mayo de 2016

Costrada de alcala




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 2 láminas de hojaldres congelado
  • 3 huevos
  • 80 g. de azúcar
  • 80 g. de almendras tostadas
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • Crema pastelera
  • Fécula de maiz

Tiempo: 10 minutos






PREPARACIÓN
  1. Estirar el hojaldre, previamente descongelado, y dividirlo en 3 partes iguales.
  2. Cocer cada capa por separado en el horno. Retirar y reservar.
  3. Con la leche, yemas, azúcar y fécula de maiz , preparar una crema pastelera espesita.
  4. Poner una capa de hojaldre en un molde y sobre esta capa, otra de crema, después hojaldre, crema y, por último, el hojaldre.
  5. Hacer un merengue con las claras y el azúcar y ponerlo encima del hojaldre bien extendido.
  6. Por último espolvorear la almendra, finamente picada, y meter la costrada al horno a 180 ºC durante 10 minutos, ya caliente, hasta verla dorada. Fuera del calor, cubrir con azúcar glass

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