Croquetas dulces de almendra

INGREDIENTES

• 1/2 bote de leche condesada
• 100 g. de almendras molidas
• 3 huevos
• 1 limón
• 1 cucharada de harina de maiz
• Aceite
• Azúcar glas

PREPARACIÓN

1. Mezcla las almendras con la corteza de limón rallada, la leche condesada y 2 huevos batidos.
2. Añada la harina disuelta en un poco de agua fría y cuécelo a fuego suave, removiendo continuamente, hasta que espese.
3. Viértelo en un plato llano y deja que se enfríe.
4. Coge cucharadas de la pasta y forma unas croquetas.
5. Pásalas por huevo batido y fríelas en aceite caliente.
6.  Pone las croquetas a escurrir  y rebózarlas con el azúcar.