
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 600 g. de almendras tostadas y molidas
- 1 kg. de azúcar
- 1 l. de agua
- 8 huevos
- Caramelo líquido
- Crema de frambuesas.
PREPARACIÓN
- Poner a cocer el kilo de azúcar con el litro de agua y hacer un jarabe o un almíbar, tipo hebra, hirviéndolo durante unos minutos.
- Una vez hecho, dejar enfriar y mezclar con la almendra molida y los huevos bien batidos.
- Dar caramelo a un flnero hondo y pasar a él el flan de almendras que se cocerá, al baño Maria, al horno, tapado con papel de aluminio, por espacio de unas 2 horas.
- Una vez frío y desmoldado se sirve acompañado de una crema de frambuesas.
- Esta crema se hace cociendo juntos por espacio de 5 minutos, todos sus ingredientes y pasándolos después por el chino para que la crema quede fina.
Tiempo: 2 horas Dificultad: baja Coste: bajo
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