Flan de almendra con frambuesas

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 600 g. de almendras tostadas y molidas
• 1 kg. de azúcar
• 1 l. de agua
• 8 huevos
• Caramelo líquido
• Crema de frambuesas.

PREPARACIÓN

1. Poner a cocer el kilo de azúcar con el litro de agua y hacer un jarabe o un almíbar, tipo hebra, hirviéndolo durante unos minutos.
2. Una vez hecho, dejar enfriar y mezclar con la almendra molida y los huevos bien batidos.
3. Dar caramelo a un flnero hondo y pasar a él el flan de almendras que se cocerá, al baño Maria, al horno, tapado con papel de aluminio, por espacio de unas 2 horas.
4. Una vez frío y desmoldado se sirve acompañado de una crema de frambuesas.
5. Esta crema se hace cociendo juntos por espacio de 5 minutos, todos sus ingredientes y pasándolos después por el chino para que la crema quede fina.

     

        Tiempo:  2 horas        Dificultad:  baja      Coste:   bajo