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lunes, 23 de mayo de 2016

Flan de almendra con frambuesas


INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 600 g. de almendras tostadas y molidas
  • 1 kg. de azúcar
  • 1 l. de agua
  • 8 huevos
  • Caramelo líquido
  • Crema de frambuesas.

PREPARACIÓN
  1. Poner a cocer el kilo de azúcar con el litro de agua y hacer un jarabe o un almíbar, tipo hebra, hirviéndolo durante unos minutos.
  2. Una vez hecho, dejar enfriar y mezclar con la almendra molida y los huevos bien batidos.
  3. Dar caramelo a un flnero hondo y pasar a él el flan de almendras que se cocerá, al baño Maria, al horno, tapado con papel de aluminio, por espacio de unas 2 horas.
  4. Una vez frío y desmoldado se sirve acompañado de una crema de frambuesas.
  5. Esta crema se hace cociendo juntos por espacio de 5 minutos, todos sus ingredientes y pasándolos después por el chino para que la crema quede fina.
     
        Tiempo:  2 horas        Dificultad:  baja      Coste:   bajo

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