jueves, 19 de mayo de 2016

Leche frita

INGREDIENTE
(Para 4 personas)

  • 1/4 l. de leche
  • 25 g. de mantequilla
  • 100 g. de harina 
  • 100 g. de azúcar
  • 1 limón rallado
  • 1 palo de canela
  • 2 huevos
  • Aceite


Tiempo: 15 minutos







PREPARACIÓN
  1. Poner a hervir la leche con el azúcar, la canela y la ralladura de limón.
  2. Mientras, derretir la mantequilla en un cazo. Una vez derretida, ir añadiendo la harina, poco a poco sin parar de remover.
  3. Mantenerlo en el fuego 3 o 4 minutos para que cueza la harina. A continuación, agregar la leche hirviendo. Remover con una cuchara de palo para evitar que se formen grumos.
  4. Una vez espesa la mezcla, verterla en una fuente plana y dejar enfriar( la fuente se deberá untar con mantequilla para poder desmoldar la masa). Cuando esté fría, cortar en porciones con cuidado de no romperlas.
  5. Pasarla primero por harina, luego por huevo batido y freirlas en aceite bien caliente. Escurrir y espolvorealas con canela en polvo o con sirope de caramelo.
  6. Pueden servirse frías o calientes, según el gusto.

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