Merengue al ron

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 1/4 l. de nata liquida
• 6 claras de huevos
• 50 g de pasas sin pepitas
• 50 g de almendras tostadas
•  2 cucharadas de azúcar
• 3  cucharadas de ron negro

PREPARACIÓN

1. Batir las claras de huevo con el azúcar hasta obtener un merengue lo mas firme posible
2. Poner el merengue al horno, en un utensilio apropiado (el calor será muy flojo).
3. Proceder a batir la nata y mezclarla con el merengue, una vez que éste se haya endurecido un poco.Agregar las pasas remojadas con 1 cucharada de ron, el resto del ron y las almendras, peladas y cortadas en finas láminas.
4. Mezclar todo junto, moviéndolo poco a poco, para evitar que el merengue baje y pierda volumen.
5. Repartirlo en 4 cuencos individuales y meter éstos en el congelador hasta que tome consistecia.