INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 8 paparajotes (son las hojas de los limoneros bien limpias y secas)
- 3 huevos
- 1 vasito de leche
- 1 sobre de levadura en polvo
- Aceite
- La rasoadura de la piel de limón
- 150 gr. de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 50 gr. de azúcar
- 1 vasito de cointreau
- Unas gotas de anícs seco
- El zumo colado de 1 naranja
- Helado de vainilla
PREPARACIÓN
Paso 1
Batir los huevos en un cazo y mezclarles la harina (a la cual se habrá unido la levadura), la leche, la piel de limón y un chorrito de aceite. Una vez bien unidos, pasar los" paparajotes murcianos" por la masa obtenida.
Paso 2
Poner a calentar abundante aceite en una sartén y freír, uno a uno, los "paparajotes murcianos".
Paso 3
Deshacer la mantequilla en una sartén y añadir el azucar. Cuando está dorado, incorporar los "paparajotes" fritos y el zumo de naranja. Cocer lentamente unos 20 minutos más o menos.
Paso 4
Calentar el licor, echarselo por encima, y prender llama viva con una cerilla. Apagar el fuego y retirar. Servir los Paparajotes murcianos acompañado de una bola de helado.
Tiempo: 30 minutos Dificultad: baja Coste: bajo
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