Paparajotes murcianos

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 8 paparajotes (son las hojas de los limoneros bien limpias y secas)
• 3 huevos
• 1 vasito de leche
• 1 sobre de levadura en polvo
• Aceite
• La rasoadura de la piel de limón
• 150 gr. de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 50 gr. de azúcar
• 1 vasito de cointreau
• Unas gotas de anícs seco
• El zumo colado de 1 naranja
• Helado de vainilla

PREPARACIÓN

                                                     Paso 1

Batir los huevos en un cazo y mezclarles la harina (a la cual se habrá unido la levadura), la leche, la piel de limón y un chorrito de aceite. Una vez bien unidos, pasar los" paparajotes murcianos" por la masa obtenida.

                                                     Paso 2

Poner a calentar abundante aceite en una sartén y freír, uno a uno, los "paparajotes murcianos".

                                                     Paso 3

Deshacer la mantequilla en una sartén y añadir el azucar. Cuando está dorado, incorporar los "paparajotes" fritos y el zumo de naranja. Cocer lentamente unos 20 minutos más o menos.

                                                      Paso 4

Calentar el licor, echarselo por encima, y prender llama viva con una cerilla. Apagar el fuego y retirar. Servir los Paparajotes murcianos acompañado de una bola de helado.

Tiempo: 30 minutos      Dificultad: baja         Coste:  bajo