Tarta de santiago

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 1/2 kg. de almendras molidas
• 1/2 kg. de azúcar
• 100 g. margarina 
• 7 huevos 150 g. de harina
• 1 cucharadita de canela 
• 1 copa de jerez dulce
• 50 g. de azúcar glas

Tiempo: 40 minutos

PREPARACIÓN

1. Formar una masa con un huevo, la margarina fundida, la harina y si es necesario un poco de agua; estirarla y forrar con ella un molde redondo desmontable, de modo que quede una capa muy fina.
2. En un recipiente mezclar la almendra molida con el azúcar y la canela, añadiendo el jerez y los seis huevos uno a uno y mezclando todo bien.
3. Cuando la pasta esté hecha, vertela sobre el molde e introducir en el horno a 180 ºC hasta que esté la tarta completamente cuajada y la masa bien cocida; retirar y, tras enfriarse, espolvorear con el azúcar glas, aprovechando para realizar el dibujo que se desee colocando un molde sobre la tarta.