
(Para 4 personas)
Para los tocinillos:
- 7 yemas de huevo
- 1 huevo entero
Para el jarabe:
- 250 g. de azúcar
- 1 y 1/2 decilitros de agua
Para el bizcocho:
- 2 huevos
- 75 g. de azúcar
- 50 g. de harina
- 25 g. de cacao
- Caramelo liquido
- Brandy
Para el adorno:
- Nata montada
PREPARACIÓN
- Hacer los tocinillos, batiendo bien las yemas y el huevo y preparar aparte, el jarabe con el agua y el azúcar.
- Unir ambas cosas y pasarlas a un molde con caramelo, cociéndolo al vapor, o al baño maria, hasta verlo cuajado.
- Hacer luego el bizcocho, batiendo los huevos y el azúcar, y agregando la harina y el cacao.
- Verter todo esto en un molde y cocerlo al horno a temperatura alta hata verlo hecho.
- Desmoldar en frío el bizcocho y poner sobre él el tocinillo y la nata.
- Es conveniente emborrachar un poco la tarta con brandy antes de adornarla con el tocinillo-nata.
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