Tarta san ero

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

Para los tocinillos:

• 7 yemas de huevo
• 1 huevo entero

Para el jarabe:

• 250 g. de azúcar
• 1 y 1/2 decilitros de agua

Para el bizcocho:

• 2 huevos
• 75 g. de azúcar
• 50 g. de harina
• 25 g. de cacao
• Caramelo liquido
• Brandy

Para el adorno:

• Nata montada

PREPARACIÓN

1. Hacer los tocinillos, batiendo bien las yemas y el huevo y preparar aparte, el jarabe con el agua y el azúcar.
2. Unir ambas cosas y pasarlas a un molde con caramelo, cociéndolo al vapor, o al baño maria, hasta verlo cuajado.
3. Hacer luego el bizcocho, batiendo los huevos y el azúcar, y agregando la harina y el cacao.
4. Verter todo esto en un molde y cocerlo al horno a temperatura alta  hata verlo hecho.
5. Desmoldar en frío el bizcocho y poner sobre él el tocinillo y la nata.
6. Es conveniente emborrachar un poco la tarta con brandy antes de adornarla con el tocinillo-nata.