Flores manchegas

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 250 gr. de harina
• 8 huevos
• 1 l. de leche
• 1/2 copa de anís dulce
• 150 gr. de azúcar
• 2 cucharadas de canela en polvo
• Aceite

PREPARACIÓN

                                                                        Paso 1

Batir los huevos en un recipiente hondo que no sea de metal. Agregar a los huevos batidos la leche fría, el anís y la harina. Mezclar enérgeticamente hasta que quede una masa homogénea.

                                                                        Paso 2

Aparte, aceitar los molde en forma de flor y cortar con ellos la pasta obtenida anteriormente. Pasar las flores de masa por harina y dejarlas reposar sobre el mármol.

                                                                        Paso 3

Calenter aceite abundante en una sartén y freir las flores una a una. Una vez fritas, dejarlas escurrir y rebozarlas con azúcar y la canela, previamente mezcladas. 

Dejar enfriar y servir.