jueves, 23 de junio de 2016

Freixos de cayota







INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 kg. de cayota (calabaza)
  • 8 huevos
  • 250 gr. de harina
  • 150 gr. de azúcar
  • Canela en polvo
  • Aceite
  • 100 gr. de pasas
  • Sal






PREPARACIÓN
                                                                                Paso 1
Pelar la calabaza y trocearla, procediendo a cocerla en agua (la justa para que quede cubierta) y sal.
Una vez cocida, escurrir y reducir a una pasta, chafándola bien.
                                                                                Paso 2
Mezclar la calabaza con harina, añadir los huevos bien batidos, parte de azúcar, y las pasas. Debe obtenerse una pasta que se maneje fácilmente con las manos. Formar con dicha pasta unas tortas, que se fríen en aceite caliente.
                                                                                 Paso 3
Unir el azúcar la canela en polvo y, espolvorear los "freixos", colocados previamente en una fuente.

Tiempo: 30 minutos      Dificultad: baja             Coste: bajo

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