
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 1 kg. de cayota (calabaza)
- 8 huevos
- 250 gr. de harina
- 150 gr. de azúcar
- Canela en polvo
- Aceite
- 100 gr. de pasas
- Sal
PREPARACIÓN
Paso 1
Pelar la calabaza y trocearla, procediendo a cocerla en agua (la justa para que quede cubierta) y sal.
Una vez cocida, escurrir y reducir a una pasta, chafándola bien.
Paso 2
Mezclar la calabaza con harina, añadir los huevos bien batidos, parte de azúcar, y las pasas. Debe obtenerse una pasta que se maneje fácilmente con las manos. Formar con dicha pasta unas tortas, que se fríen en aceite caliente.
Paso 3
Unir el azúcar la canela en polvo y, espolvorear los "freixos", colocados previamente en una fuente.
Tiempo: 30 minutos Dificultad: baja Coste: bajo
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