(Para 4 personas)

- 4 manzanas reinetas grandes
- 100 gr. de mantequilla
- 250 gr.de azúcar
- 1 copa de oprto
- 1/2 l. de leche
- 3 yemas
- 1 cucharada de harina
- 4 claras a punto de merengue
- 1 bol de crema pastelera
Para la crema pastelera:
- 4 yemas de huevos
- 2 1/2 dl. de leche
- 1 cáscara de limón
- Un poco de canela en rama
- 1 cucharada de maizena
- 6 cucharas de azúcar
PREPARACIÓN
Paso 1
Quitar el corazón de las manzanas, pelar y guardar las pieles. Untar cada manzana con mantequilla y azúcar y dejar en una fuente de horno. Regar con el oporto y asar al horno 20 minutos a 200 ºC.
Paso 2
Poner los recortes de las pieles a que se asen junto con las manzanas. Una vez asados los recortes pasarlos por un cedazo y mezclar con la crema pastelera. Rellenar con ésto las manzanas y cubrirlas totalmente con el merengue. Hacer un poco de caramelo y adornar las manzanas con hilos de caramelo alrededor.
Paso 3
Como hacer la crema pastelera: batir las yemas. deshacer en parte de la leche la maizena, y unir en un pote con el resto de la leche. Poner el limón, la canela y el azúcar. Hervir 3 minutos removiendo hasta que espese. Retirar la canela. Separar del fuego y utilizar.
Tiempo: 25 minutos Dificultad: media Coste:bajo
que buena pinta tienen ,seguro que están deliciosas
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