Pan de calatrava

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 2 ensaimadas
• 1/2  l. de leche
• 100 gr. de azúcar
• 4 huevos
• 100 gr. de caramelo liquido
• 1 palito de canela
• 2 cucharadas de ralladura de limón

PREPARACIÓN

                                                                        Paso 1

Poner un cazo al fuego con la leche y añdirle el palito de canela y la ralladura de limón. Separar del calor así que la leche rompa a hervir. Batir bien los huevos con los 100 gr, de azúcar y unirlos a la leche.

                                                                         Paso 2

Cortar las ensaimadas en trocitos pequeños. Dar caramelo a un molde hondo y llenarlo con los trocitos de ensaimadas, vertiendo sobre ellos la leche con los huevos y el azúcar.

                                                                          Paso 3

Este molde se meterá en el horno, al baño maría, como si se tratase de un flan normal, y estará hecho cuando se vea cuajado. 

Desmoldar en frío sofre un plato o fuente y servir.