Pantortillas

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 200 gr. de harina de repostería
• 125 gr. de mantequilla
• 1 cucharada de vinagre
• 1 decilitro de agua
• Un poco de sal
• Azúcar

PREPARACIÓN

                                                                     Paso 1

Mezclar la harina con el agua, el vinagre y un poco de sal. Amasar hasta obtener una masa blanda pero con cierto espesor. Extender esta masa con el rodillo y poner en el centro la mantequilla, envolverla y golpearla con el mismo rodillo.

                                                                      Paso 2

estirar la masa hasta dejarla de un espesor de 3 milímetros y doblarla en tres pliegues. Volver a estirarla. Esta operación se repetirá tres veces seguidas, dejándola reposar unas 3 horas.

                                                                      Paso 3

Pasado este tiempo estirar de nuevo, hasta dejarla muy fina y cortar con un molde unos circulos del tamaño de un plato de postre pequeño.

                                                                       Paso 4

Espolvorear con azúcar y poner en el horno, ya caliente, hasta verlos dorados y con el azúcar convertido en un caramelo.