
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 200 gr. de harina de repostería
- 125 gr. de mantequilla
- 1 cucharada de vinagre
- 1 decilitro de agua
- Un poco de sal
- Azúcar
PREPARACIÓN
Paso 1
Mezclar la harina con el agua, el vinagre y un poco de sal. Amasar hasta obtener una masa blanda pero con cierto espesor. Extender esta masa con el rodillo y poner en el centro la mantequilla, envolverla y golpearla con el mismo rodillo.
Paso 2
estirar la masa hasta dejarla de un espesor de 3 milímetros y doblarla en tres pliegues. Volver a estirarla. Esta operación se repetirá tres veces seguidas, dejándola reposar unas 3 horas.
Paso 3
Pasado este tiempo estirar de nuevo, hasta dejarla muy fina y cortar con un molde unos circulos del tamaño de un plato de postre pequeño.
Paso 4
Espolvorear con azúcar y poner en el horno, ya caliente, hasta verlos dorados y con el azúcar convertido en un caramelo.
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