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sábado, 11 de junio de 2016

Pantortillas





INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 200 gr. de harina de repostería
  • 125 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 decilitro de agua
  • Un poco de sal
  • Azúcar










PREPARACIÓN
                                                                     Paso 1
Mezclar la harina con el agua, el vinagre y un poco de sal. Amasar hasta obtener una masa blanda pero con cierto espesor. Extender esta masa con el rodillo y poner en el centro la mantequilla, envolverla y golpearla con el mismo rodillo.
                                                                      Paso 2
estirar la masa hasta dejarla de un espesor de 3 milímetros y doblarla en tres pliegues. Volver a estirarla. Esta operación se repetirá tres veces seguidas, dejándola reposar unas 3 horas.
                                                                      Paso 3
Pasado este tiempo estirar de nuevo, hasta dejarla muy fina y cortar con un molde unos circulos del tamaño de un plato de postre pequeño.
                                                                       Paso 4
Espolvorear con azúcar y poner en el horno, ya caliente, hasta verlos dorados y con el azúcar convertido en un caramelo.


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