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miércoles, 8 de junio de 2016

Pudin de la abuela



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1/2 l. de leche
  • 4 huevos
  • 1/2 barra de pan atrasado
  • 1 copa de brandy
  • 1 corteza de limón
  • 1 palito de canela
  • 250 gr. de azúcar
  • Caramelo líquido
  • 100 gr. de pasas sin pepitas
  • 200 gr. de nata montada o nata de lecheria



PREPARACIÓN
                                                                          Paso 1
Poner la leche a calentar en un cazo grande sobre el fuego, con la corteza de limón, la canela y el azúcar; cuando rompa a hervir, añadir toda la miga del pan bien desmenuzada y el brandy. Cocer todo estos unos 5 a 8 minutos. Retirar.
                                                                          Paso 2
Batir los huevos y agregarlos a la mezcla después de retirar la piel del limón y el palito de canela. Unir todo perfectamente y pasarlo a un molde previamente bañado con caramelo líquido.
                                                                          Paso 3
Cocer al horno, al baño maría unos 35 a 40 minutos, cuidando mucho que no le salpique el agua.
                                                                           Paso 4
Una vez cuajado, y frío, desmoldar y servir adornándolo con pasas y nata.
Si no se sirve de inmediato, reservar dentro del frigorífico.

Tiempo: 45 minutos              Dificultad: baja      Coste:  bajo

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