- 1 lámina de hojaldre congelada
- 20 yemas de huevo
- 1/2 kg. de azúcar
- Un poco de aceite para engrasar el molde
- 200 gr. de almendras tostadas
- !00 gr. de almendras tostadas y molidas
- 1 vaso y 1/2 de agua
PREPARACIÓN
Paso 1
Descongelar la lámina de hojaldre y extenderla un poco, colocándola sobre un molde previamente engrasado y cociéndola en el horno. Disponer este hojaldre ya cocido en una fuente de servir a la mesa.
Paso 2
Hacer un almíbar a punto de hebra, con el azúcar y el agua y, cuando esté hecho y frío, mezclarlo con las yemas bien batidas y la almendra molida. Unir todo perfectamente.
Paso 3
Poner esta pasta sobre la lámina de hojaldre y adornarlo con las almendras tostadas peladas y enteras. Reservar en un lugar frío hasta el momento de servirlo a la mesa.
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