Tarta de almendras

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 lámina de hojaldre congelada
• 20 yemas de huevo
• 1/2 kg. de azúcar
• Un poco de aceite para engrasar el molde
• 200 gr. de almendras tostadas
• !00 gr. de almendras tostadas y molidas
• 1 vaso y 1/2 de agua

PREPARACIÓN

                                                                         Paso 1

Descongelar la lámina de hojaldre y extenderla un poco, colocándola sobre un molde previamente engrasado y cociéndola en el horno. Disponer este hojaldre ya cocido en una fuente de servir a la mesa.

                                                                         Paso 2

Hacer un almíbar a punto de hebra, con el azúcar y el agua y, cuando esté hecho y frío, mezclarlo con las yemas bien batidas y la almendra molida. Unir todo perfectamente.

                                                                         Paso 3

Poner esta pasta sobre la lámina de hojaldre y adornarlo con las almendras tostadas peladas y enteras. Reservar en un lugar frío hasta el momento de servirlo a la mesa.