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lunes, 13 de junio de 2016

Técula nécula




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1/2 kg. de almendras tostadas
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 kg. de azúcar
  • 200 gr. de manteca de cerdo








PREPARACIÓN
                                                                        Paso 1
Pelar las almendras de su cáscara oscura y proceder a triturarlas finamente, de forma manual o por medios eléctricos.
                                                                         Paso 2
Mezclar a las almendras picadas las yemas de huevo batidas, el azúcar y la manteca de cerdo, que estará blanda. Trabajar el conjunto muy bien. Debe quedar como un mazapán, con la única diferencia de que esta masa será de color amarillo.
                                                                         Paso 3
Formar bolitas con las manos ( como las yemas) y colocar en papeles rizados especiales colocándolas en una fuente de mesa para servirlas como postre.

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