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jueves, 30 de junio de 2016

Tocinillos de Úbeda






INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 12 yemas de huevo
  • 300 gr. de azúcar
  • 1 litro de agua
  • Caramelo líquido
  • Nata montada










PREPARACIÓN
                                                                             Paso 1
Batir perfectamente las yemas de huevo en un recipiente hondo que resista el fuego, y añadir el agua y el azúcar. Poner el recipiente sobre el fuego y sin dejar de batir lentamente, cocer poco a poco para que se ligue bien. Una vez logrado este punto, lo pasaremos por el chino.
                                                                             Paso 2
Untar los moldes completamente con caramelo líquido y llenarlos con la crema preparada anteriormente. Pueden cocerse 8 minutos al vapor o bien al baño maria unos 20 minutos.
                                                                              Paso 3
Una vez fuera del calor y desmoldados los tocinillos, se presentan a la mesa adornados con porciones de nata.
Tiempo:  20 minutos                 Dificultad: baja                     Coste: bajo


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