Helado de pasas

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 1 litro de leche
• 50 gr. de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 1 vaso de vino dulce
• 150 gr. de pasas 

PREPARACIÓN

                                                                      Paso 1

Poner en remojo las pasas, en la mitad del vino dulce, por espacio de 15 minutos.

                                                                      Paso 2

En un cazo , sobre el fuego, echar la leche y el azúcar. Remover bien y llevar a punto de ebullición. Aparta el cazo del calor y dejar que se enfrie, pero tan sólo un poco. En este punto, añadir las cuatro yemas de huevo y batir el conjunto unos minutos.

                                                                      Paso 3

Incorporar las pasas con el vino y agregar, además, el resto de vino dulce. Poner todo en un recipiente adecuado dentro del congelador, hasta que tome punto de helado.

                                                                      Paso 4

Retirar del congelador 8 minutos antes de tomarlo y disponerlo en copas de cristal o cuenco de cerámica.

    Tiempo: 2 horas                       Dificultad: media                  Coste: bajo