
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 1 litro de leche
- 50 gr. de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 vaso de vino dulce
- 150 gr. de pasas
PREPARACIÓN
Paso 1
Poner en remojo las pasas, en la mitad del vino dulce, por espacio de 15 minutos.
Paso 2
En un cazo , sobre el fuego, echar la leche y el azúcar. Remover bien y llevar a punto de ebullición. Aparta el cazo del calor y dejar que se enfrie, pero tan sólo un poco. En este punto, añadir las cuatro yemas de huevo y batir el conjunto unos minutos.
Paso 3
Incorporar las pasas con el vino y agregar, además, el resto de vino dulce. Poner todo en un recipiente adecuado dentro del congelador, hasta que tome punto de helado.
Paso 4
Retirar del congelador 8 minutos antes de tomarlo y disponerlo en copas de cristal o cuenco de cerámica.
Tiempo: 2 horas Dificultad: media Coste: bajo
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