Montenevado

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 400 gr. de bizcochos de soletilla
• 1/4 litro de leche
• 1/4 de azúcar
• 1 vaso de agua
• 9 huevos
• 2 cucharadas llenas de piel de limón rallada
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1/4 de kg. de almendras tostadas y molidas
• 3 cucharadas de chocolate sin leche rallado
• 4 bolas pequeñas de helado de limón

PREPARACIÓN

                                                                     Paso 1

Hacer un almíbar con azúcar y el agua, hirviendo ambas cosas hasta ver que está en su punto. Empapar los bizcochos , colocados en una fuente, con la leche un poco caliente.

                                                                     Paso 2

Separar las claras de los huevos de yemas y batir éstas últimas con la piel de limón rallada, las almendras y la canela, poniendo el conjunto en un cazo, sobre el fuego, para formar una masa. Esta masa se extenderá sobre los bizcochos.

                                                                     Paso 3

Batir las claras a punto de nieve y echarlas también en la fuente, cubriendo todo el conjunto.Espolvorear con cholate rallado y como remate del postre las bolas de helado de limón, que pueden sustituirse por una bola de mayor tamaño puesta en el centro.

      Tiempo: 40 minutos          Dificultad: baja           Coste: bajo