
INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 1 litro de leche
- 8 huevos
- 1 bote de leche condesada
- 3 cucharas de azúcar
- 1 palito de canela
- 1 cucharada de piel de limón rallada
- 100 gr. de coco rallado
- caramelo líquido
PREPARACIÓN
Paso 1
Poner la leche en un cazo sobre el fuego, para que hierva, añadiéndole la piel de limón, el palito de canela y el azúcar. Una vez haya hervido, separar la canela y añadir los huevos muy batidos y la leche condesada. Unir todo bien.
Paso 2
Cubrir un molde con caramelo líquido y llenarlo con la mezcla de leche, huevos, leche condesada y echar por encima el coco rallado.
Paso 3
Poner el molde a cocer al baño maría, dentro del horno, hasta ver el pudín cuajado.
Desmoldar en frío para evitar que se rompa.
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