Pudín de beni-mar

INGREDIENTES

(Para 4 personas)

• 1 litro de leche
• 8 huevos
• 1 bote de leche condesada
• 3 cucharas de azúcar
• 1 palito de canela
• 1 cucharada de piel de limón rallada
• 100 gr. de coco rallado
• caramelo líquido

PREPARACIÓN

                                                                        Paso 1

Poner la leche en un cazo sobre el fuego, para que hierva, añadiéndole la piel de limón, el palito de canela y el azúcar. Una vez haya hervido, separar la canela y añadir los huevos muy batidos y la leche condesada. Unir todo bien.

                                                                        Paso 2

Cubrir un molde con caramelo líquido y llenarlo con la mezcla de leche, huevos, leche condesada y echar por encima el coco rallado.

                                                                        Paso 3

Poner el molde a cocer al baño maría, dentro del horno, hasta ver el pudín cuajado.

Desmoldar en frío para evitar que se rompa.