Pudín de sémola

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 80 gr. de sémola de trigo
• 80 gr. de azúcar
• 80 gr. de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 3 claras de huevo
• 1/4 litro de leche
• 1/2 cucharadita de vainilla en polvo
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas más de azúcar para el caramelo
• Salsa de fresa para el adorno

Para la salsa de fresas:

• 250 gr. de fresas
•  200 gr. de azúcar
• 1 vaso de agua

PREPARACIÓN

                                                                       Paso 1

Poner la leche a cocer, sobre el fuego, y añadir la sémola, en forma de lluvia, agitándola bien. Agregar la vainilla, una pizca de sal, seguir removiendo y una vez cocida, añadir el azúcar, la mantequilla y las yemas.

                                                                       Paso 2

Batir las claras a punto de nieve fuerte e incorporarlas a la preparación anterior, batiendo bien el conjunto. Separar del fuego.

                                                                       Paso 3

Caramelizar un molde con 2 cucharadas de azúcar y verter en él el pudín, que cocerá al baño maría, en el horno, unos 20 o 30 minutos.

                                                                       Pason 4

Servir el pudín desmoldado con una salsa de fresas hecha con la fresas, el azúcar y el vaso de agua. Todo esto cocido 15 minutos y triturado por la batidora.

Tiempo: 50 minutos        Dificultad:  baja                Coste:  bajo