jueves, 28 de julio de 2016

Rusos de alfaro



INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 100 gr. de mantequilla
  • 100 gr. de azúcar normal
  • 6 cucharadas de azúcar glas
  • Sorbete de limón
  • 1 copa de cava
  • Ralladura de limón
  • 1 copita de coíntreau
  • Un poco de aceite
  • Merengue 
  • Azúcar
  • 5 claras
  • agua





PREPARACIÓN
                                                                  Paso 1
Hacer un merengue a base de un almíbar ( azucar y agua) a punto de hebra y unir este almíbar a 5 claras de huevo batidas a punto de nieve fuerte.
                                                                  Paso 2
Una vez hecho el merengue, engrasar una placa de horno con el aceite y poner tiras de merengue a lo ancho y muy juntas. Hacer a fuego moderado en el horno.
                                                                  Paso 3
Derretir la mantequilla y batirla con el azúcar normal. En la fuente de servir, ir colocando una capa de merengue, sobre esta mantequilla batida, más merengue y así hasta terminar con el merengue.
                                                                   Paso 4
Espolvorear con el azúcar glas.
Acompañar los rusos con un sorbete de limón batido con cava el cointreau y la ralladura de piel de limón.

Tiempo: 30 minutos                 Dificultad: media           Coste: medio                                                      

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