
INGREDIENTES PARA RUSOS DE ALFARO
(Para 4 personas)- 100 gr. de mantequilla
- 100 gr. de azúcar normal
- 6 cucharadas de azúcar glas
- Sorbete de limón
- 1 copa de cava
- Ralladura de limón
- 1 copita de coíntreau
- Un poco de aceite
- Merengue
- Azúcar
- 5 claras
- agua
PREPARACIÓN RUSOS DE ALFARO
Paso 1
Hacer un merengue a base de un almíbar ( azucar y agua) a punto de hebra y unir este almíbar a 5 claras de huevo batidas a punto de nieve fuerte.
Paso 2
Una vez hecho el merengue, engrasar una placa de horno con el aceite y poner tiras de merengue a lo ancho y muy juntas. Hacer a fuego moderado en el horno.
Paso 3
Derretir la mantequilla y batirla con el azúcar normal. En la fuente de servir, ir colocando una capa de merengue, sobre esta mantequilla batida, más merengue y así hasta terminar con el merengue.
Paso 4
Espolvorear con el azúcar glas.
Acompañar los rusos con un sorbete de limón batido con cava el cointreau y la ralladura de piel de limón.
Tiempo: 30 minutos Dificultad: media Coste: medio
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