martes, 2 de agosto de 2016

Crema aranesa




INGREDIENTES
(Para 4 personas)

  • 1 litro de leche
  • 12 huevos
  • 12 cucharadas de azúcar
  • Esencia de limón













PREPARACIÓN
                                                                   Paso 1
Separar las claras de los huevos de las yemas y reservar. En parte de la leche, fría, echar las yemas de los huevos muy batidas y unir todo perfectamente.
                                                                   Paso 2
Poner el resto de la leche en un cazo sobre el fuego y cuando rompa a hervir incorporar el azúcar y unas cuantas gotas de esencia de limón( si no se tiene esencia de limón , bastará 1 cucharada de piel de limón rallada).
                                                                    Paso 3
Mezclar también las yemas disueltas en la leche y remover con cuchara de palo, sin parar y sin que nunca llegue a hervir. Esto es importante, ya que podría cortarse. Retirar del fuego y repartir la crema en cuatro platos individuales.
                                                                     Paso 4
Montar las claras a punto de nieve fuerte y repartir este merengue sobre la crema.
Si no se sirve inmediatamente, reservar dentro del frigorífico.

Tiempo: 25 minutos       Dificultad: baja            Coste: bajo

No hay comentarios:

Publicar un comentario