Soufle natural

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 vasito de coñac o ron
• Azúcar suelto

PREPARACIÓN

                                                                       Paso 1

Separar las claras de las yemas de los huevos y batir estas últimas, en un recipiente hondo, añadiendo una cucharada de azúcar por cada yema o sea 4 cucharadas que tenemos en los ingredientes. Cuando esté bien batido agregar la mitad de coñac o del ron y volverlo a batir un poco.

                                                                       Paso 2

Subir las claras a punto de nieve, lo más fuerte que se pueda, y unir ambas cosas que se verterán en un molde.

                                                                        Paso 3

Meter el molde al horno muy fuerte y , una vez hecho, rociarlo con azúcar suelto, calentar ligeramente el resto del coñac o ron, echarselo por encima y prenderle fuego con una cerilla.

Se sirve en llamas a la mesa.