Tarta de la señora remedios

INGREDIENTES
(Para 4 personas)

• 1/2 kg. de hojaldre congelado o hecho en casa
• 200 gr. de mermelada de frambuesa
• 200 gr. de crema pastelera
• 250 gr. de nata montada
• Azúcar glas
• Un poco de aceite

Para la crema pastelera:

• 25 gr de harina de arroz
• 25 gr. de harina
• 125 gr de azúcar
• 2 yema de huevo
• 1/4 litro de leche
• vainilla en polvo

PREPARACIÓN

                                                                    Paso 1

Descongelar previamente el hojaldre (si es congelado) y dividirlo en tres partes restangulares. Poner cada parte en un molde aceitado y hornearlas, por separado. Una vez hechas, sacarla del horno y reservar.

                                                                     Paso 2

Hacer la crema pastelera, separar un poco de leche fría y disolver en ella las harinas. Poner el resto de la leche en un cazo al fuego, con un poco de vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporar las harinas disueltas y hervir, 3o 5 minutos, sin dejar de remover. Separar del fuego y echar las yemas batidas, agitar para que queden unidas a la crema (no debe hervir pues se cortaría).
                                                                     Paso 3
Rellenar una capa de hojaldre con la mermelada poner otra encima y agregar la crema (fría) añadir la tercera y colocar sobre ella la nata. Espolvorear con azúcar glas y servir rápidamente o reservar en el frigorífico hasta ese momento preciso.

 Tiempo: 30 minutos         Dificultad: baja       Coste:bajo