INGREDIENTES
(Para 4 personas)
- 1/2 kg. de hojaldre congelado o hecho en casa
- 200 gr. de mermelada de frambuesa
- 200 gr. de crema pastelera
- 250 gr. de nata montada
- Azúcar glas
- Un poco de aceite
Para la crema pastelera:
- 25 gr de harina de arroz
- 25 gr. de harina
- 125 gr de azúcar
- 2 yema de huevo
- 1/4 litro de leche
- vainilla en polvo
PREPARACIÓN
Paso 1
Descongelar previamente el hojaldre (si es congelado) y dividirlo en tres partes restangulares. Poner cada parte en un molde aceitado y hornearlas, por separado. Una vez hechas, sacarla del horno y reservar.
Paso 2
Hacer la crema pastelera, separar un poco de leche fría y disolver en ella las harinas. Poner el resto de la leche en un cazo al fuego, con un poco de vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporar las harinas disueltas y hervir, 3o 5 minutos, sin dejar de remover. Separar del fuego y echar las yemas batidas, agitar para que queden unidas a la crema (no debe hervir pues se cortaría).
Paso 3
Rellenar una capa de hojaldre con la mermelada poner otra encima y agregar la crema (fría) añadir la tercera y colocar sobre ella la nata. Espolvorear con azúcar glas y servir rápidamente o reservar en el frigorífico hasta ese momento preciso.
Tiempo: 30 minutos Dificultad: baja Coste:bajo
Paso 3
Rellenar una capa de hojaldre con la mermelada poner otra encima y agregar la crema (fría) añadir la tercera y colocar sobre ella la nata. Espolvorear con azúcar glas y servir rápidamente o reservar en el frigorífico hasta ese momento preciso.
Tiempo: 30 minutos Dificultad: baja Coste:bajo
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