miércoles, 28 de septiembre de 2016

Tarta de la señora remedios



INGREDIENTES
(Para 4 personas)
  • 1/2 kg. de hojaldre congelado o hecho en casa
  • 200 gr. de mermelada de frambuesa
  • 200 gr. de crema pastelera
  • 250 gr. de nata montada
  • Azúcar glas
  • Un poco de aceite
Para la crema pastelera:
  • 25 gr de harina de arroz
  • 25 gr. de harina
  • 125 gr de azúcar
  • 2 yema de huevo
  • 1/4 litro de leche
  • vainilla en polvo





PREPARACIÓN
                                                                    Paso 1
Descongelar previamente el hojaldre (si es congelado) y dividirlo en tres partes restangulares. Poner cada parte en un molde aceitado y hornearlas, por separado. Una vez hechas, sacarla del horno y reservar.
                                                                     Paso 2
Hacer la crema pastelera, separar un poco de leche fría y disolver en ella las harinas. Poner el resto de la leche en un cazo al fuego, con un poco de vainilla y el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporar las harinas disueltas y hervir, 3o 5 minutos, sin dejar de remover. Separar del fuego y echar las yemas batidas, agitar para que queden unidas a la crema (no debe hervir pues se cortaría).
                                                                     Paso 3
Rellenar una capa de hojaldre con la mermelada poner otra encima y agregar la crema (fría) añadir la tercera y colocar sobre ella la nata. Espolvorear con azúcar glas y servir rápidamente o reservar en el frigorífico hasta ese momento preciso.

 Tiempo: 30 minutos         Dificultad: baja       Coste:bajo
                                                                     

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