miércoles, 22 de febrero de 2017

Pastel de hojaldre y almendras



INGREDIENTES
(para 4 personas)



  • 3 láminas de hojaldre fresco o congelado
  • 6 claras de huevos
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 200 g de almendras tostadas y peladas
  • Un poco de aceite
  • Para la crema: 25 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 1/4 l. de leche 
  • Vainilla en polvo


PREPARACIÓN


  1. Hornear las 3 láminas de hojaldre en diferentes fuentes de horno, previamente aceitadas para que no se peguen. Aparte preparar la crema pastelera así: Batir el huevo y unirlo a la maicena, la harina y el azúcar. Mezclarlo todo muy bien.
  2. En un pote, juntar la mezcla anterior con la leche fría y la vainilla. Ponerlo a calentar sobre fuego  suave y reservar.
  3. Preparar el pastel colocando una lámina de hojaldre en una bandeja. Sobre ésta, colocar la mitad de la crema. Tapar con otra lámina y cubrirlas con las claras a punto de nieve, mezclada con las 4 cucharadas de azúcar.
  4. Volver a poner la última lámina de hojaldre y tapar ésta con la crema restante. Adornar la superficie con las almendras cortadas a tiras o fileteadas. Meterlo al frigorifico 1/2 h. antes de servir.

No hay comentarios:

Publicar un comentario